咖啡與旅行系列九
京都星巴克二寧坂ヤサカ茶屋
2024年11月13日

記者陳俊傑／日本報導

第一次到京都的旅客，清水寺應該是必去的景點，但去過多次後，實在是怕極了潮水般的觀光客，甚至在颱風來臨前的下午，從山下表參道入口往上看，只見一片傘海如輸送帶上的餅乾往前送。

我現在習慣從東山五条上山，過仁王門不入，從表參道往下，由七味散本家旁的三年坂，一路經二年坂、石屛小路、寧寧之道，然後進八坂神社，再走到白川通的一本橋，最後出四条通到祇園，這區是最具京都風味的地區，連二年坂上的星巴克也充滿在地的元素。

二年坂的星巴克是商人和在地居民成功整合的案例。據說早在開店前十年，商人就和居民討論，居民很難「剃頭」嗎？其實是因為京都的美是一種「脆弱的美」，畢竟千年古都的建築是脆弱的，這也解釋了為什麼京都只有兩條地下鐵。建築是脆弱的，但京都人的個性卻有一股隱藏的強悍在：曾為了某知名集團想蓋大飯店，京都人集體上街頭抗議而逼使財團讓步。

經過十年折衝，當地居民同意星巴克開店，但星巴克也尊重居民的想法，所以這家星巴克是沒想外帶的，一來邊走邊吃不好看，再來也減少垃圾的產生，不會影響市容。

傳統數寄屋風町家屋，為了不破壞景觀，連招牌都特意低調，而且這是全世界唯一一間門口有暖簾的星巴克。

老屋的外表，但裡面的設計則充分將建物特色與星巴克風格融合，木造建築搭配著新式吧檯及桌椅；二樓有普通座位、沙發座位及榻榻米座位區，這也是全世界唯一有榻榻米座位的星巴克。

改造自日本傳統民宅，狹長的走道和陡峭的樓梯，使人走起來如履薄冰，特別是樓梯發出的「吚呀」聲，真怕會被我一腳踩壞。由於通道不大容易讓兩人相閃，因此動線的設計都是單向通行的，這也是這家星巴克的特色。

或許該說，星巴克賣的是概念，咖啡則是一般般，除了美式，我就專挑當季限定的產品再配個肉桂捲。

坐在百年以上的建築，感受千年古都的餘韻，感覺很特別，平安時代的典雅、應仁之亂的烽火、幕末時代的風雲，到現在俱已雲淡風輕，京都真的像一杯後韻無窮的醇厚咖啡。