吃喝日本系列二
恰如其「然」、回歸初心的京果子-然花抄院
2024年10月27日

記者陳俊傑／日本報導

近幾年年底的百貨公司周年慶，總有商家推出「日本商品展」，但稱得上名店的其實沒幾家。而來自京都室町的然花抄院，無疑是名氣甚大的一家。

來自大阪的「卡司提拉蛋糕」（就是長崎蛋糕、蜂蜜蛋糕）商，開在京都有300年歷史「京町家」的然花抄院，大門口的「暖簾」上寫的是頗具禪意的一橫四點，你可說它是「然」，也可說是「無」，店家的本意就是希望它的菓子像花一樣，去掉不必要的裝飾，回歸最原始、最純粹的味道。

雖不是京料理店，但除了室內用餐區，還有室外區及一座「枯山水」庭園，庭園角落矗立一株櫻花。如果不是冬天，很建議坐在戶外區，吃美味的甜點，也參詳枯山水的意境。

菓子就如一般京都菓子，雖然偏甜，但造型優雅、精巧，而且不同季節有不同的菜單，因為對京都人而言，在什麼時節吃什麼食物，這就是京都人生裡時鐘的「城市韻律」。例如我三月初櫻花還沒開時去，點了「櫻花蘇打」及聖代，同年十二月去時就點「京番茶」和三款卡司提拉蛋糕。

離開然花抄院，可散步到京都御所，這裡是天皇遷到東京前的住所，現在則是京都市民的公園，正好幾株櫻花提前開了，老人坐在長椅上曬太陽、賞花，覺得京都人還蠻幸福的！