記者林賢雲/台南報導

善化，是台南文化風景中一處被歲月溫柔以待的小鎮。相比市區的熱鬧喧囂，善化保有著慢活的節奏與濃厚的人情味。這趟一日旅行，從晨起的牛墟市集開場，循著糖香、信仰與微醺的風景，最後在杏仁豆腐冰的甜美中落幕，彷彿走入一場記憶的老台南光景。

🐂 第一站｜善化牛墟

穿越百年熱鬧 清晨的善化牛墟，是這趟旅程的第一站。創始於清末的善化牛墟，曾是南台灣最大的牛隻交易場所。雖然1999年因口蹄疫政策停止買賣牛隻，如今已華麗轉身為定期農民市集，每月2、5、8、12、15、18、22、25、28日開市，舉凡農家常用的各式引擎、種苗、小雞鴨鵝、各式花木、蔬果雞鴨魚肉，還有竹編的籃子笸籮、不鏽鋼鍋具、手工掃把生活用品應有盡有，非常熱鬧。 

市集內不僅有農產、種苗、五金、家禽，還有最具善化風味的溫體牛肉湯與熱炒美食。搭配炒鱔魚、肉燥飯，一碗接一碗的在地滋味，為早晨注入滿滿元氣。記得帶上相機，捕捉這裡生活的節奏與庶民風景。

這裡不只是市集，更像是一場地方生活的縮影。許多在地人習慣一早來這裡採購日常所需，與攤商熟絡的問候聲此起彼落，充滿濃厚人情味。你可以看到老人家提著菜籃、年輕人拍照打卡，也有遠道而來的遊客，一邊喝著牛肉湯一邊和攤商聊天。這些片段彷彿濃縮了台灣的庶民文化，也展現了農村社會的日常節奏。

🍍 第二站｜善化糖廠門市部（深緣及水）

善化糖廠於1904年由臺灣人資本「臺南製糖」創辦，當時日壓榨量僅180公噸，1909年被日資「台灣製糖株式會社」併購，因善化舊地名「灣裡街」而名為灣裡製糖所。1928年擴建第二工場，日壓榨量提升為1000公噸。戰後由國民政府接收日資糖業於1946年5月成立台灣糖業公司，改稱為台灣糖業公司第二區分公司灣裡廠，1950年撤銷分公司制成立總廠，隸屬總爺總廠。1960年起配合台糖公司十年更新計畫，逐漸提高壓榨量至每日3400公噸。1961年7月更名稱為善化糖廠，1967年隸屬麻佳總廠，1974年麻佳總廠組織撤銷，奉令改隸新營總廠。1985年直屬公司。1990年11月兼併永康、麻豆兩糖廠，1992年11月兼併玉井糖廠，1998年6月兼併佳里糖廠，2003年7月合併仁德、新營兩廠。目前生產二砂糖，屬於砂糖事業部管理，和台南區處共同使用廠區辦公室。 糖香與老屋的美好邂逅 走進善化糖廠，彷彿回到糖業榮景時代。

創立於1904年的善化糖廠，見證了台灣糖業的發展，如今轉型為文化園區，保留紅磚廠房與日式老宿舍，並結合文創品牌「深緣及水」，打造甜點與歷史交織的場域。

這裡簡直是甜點控的天堂！除了招牌的鳳梨酥與各式麵包，還有舊宿舍改造的日式建築群，在綠意庭園中喝杯咖啡、吃個麵包，陽光穿過屋簷的那一刻，真的有點京都的錯覺呢！ 

「深緣及水」本身就是個充滿文化底蘊的品牌，強調食物與人之間的關係，讓一塊點心不只是填飽肚子的工具，更成為情感的傳遞。無論是送禮或自用，來到這裡總能找到屬於你的味道與記憶。

🍺 第四站｜善化啤酒廠

微醺與歷史共酌 午後的陽光裡，來到台灣第一座啤酒觀光酒廠—善化啤酒廠。這裡不僅是一座工廠，更是一段關於台灣飲食文化的縮影。自2005年轉型為觀光園區以來，善化啤酒廠以其紅磚牆、復古風建築與釀酒文化，成為網美與家庭旅客的熱點。

🙏 第五站｜善化慶安宮

三百年歷史的信仰聖地 走進善化的市中心，便能看到香火鼎盛的慶安宮。這座媽祖廟已有三百多年歷史，最初為荷蘭時代所建的教堂，後轉為文昌祠，再演變為今日的慶安宮，是善化最具歷史地位信仰中心之一。

走入廟內，每一步都像在翻閱一本書頁斑駁卻底蘊豐富的台灣歷史。這裡是旅行者與在地人共同敬仰的心靈據點。

🍧 第六站｜有時候杏仁豆腐冰

清涼甜點為旅程收尾 經過一天的行走與探索，最後一站來到「有時候杏仁豆腐冰」，為旅程畫下清爽又療癒的句點。這家店以滑嫩的杏仁豆腐聞名，搭配蜜芋頭、紅豆與糖水，入口即化、沁涼入心，成為不少旅人心中的必訪甜點名單。

除了杏仁豆腐冰，店內也提供其他古早味冰品與甜湯，讓人彷彿回到童年的午後時光。沿著店家附近的老街巷弄，還能發現不少隱藏版小吃，像是牛肉麵、碗粿、鹹粥，每一口都是善化的味道。

這裡不只是填飽肚子的地方，更是一種「善化式收尾」的儀式，提醒我們，在每一段旅程結束時，都該有一點甜甜的餘韻，讓記憶變得更完整。

📍【建議路線】 善化牛墟→善化糖廠門市部→善化東嶽殿→善化啤酒廠→善化慶安宮→有時候杏仁豆腐冰

一日六站，從庶民市場到古廟祈福，從啤酒暢飲到甜點收尾，善化以溫柔步調，陪你度過一場充滿人情與文化香氣的台南旅行。下一次週末，就讓自己迷路在這座時光小鎮吧！