記者 范繼如/台南報導

一年一度的母親節即將到來，許多民眾規劃外出聚餐或選購蛋糕、禮盒，表達對母親的感謝與祝福。臺南市政府衛生局提醒市民朋友，無論是外食或在家親自下廚，食品安全與衛生都不容忽視，讓媽媽吃得開心更安心！

衛生局指出，民眾在選擇餐廳時，應優先考量環境整潔、衛生條件良好的業者，建議可至本局官網（首頁＞食品安全＞餐飲衛生分級評核）查詢歷年通過評核的優良餐廳名單。外出用餐時，也務必保持良好個人衛生習慣，於進食前後確實洗手，特別是在接觸生食或公共設施後。若選擇在家烹調自製料理，也請留意食材的清洗與保存，處理時應做到生熟食分開，以避免交叉污染造成食品中毒風險。

衛生局提醒食品業者，佳節將至，應加強注意食安衛生管理並預防食品中毒，調製食品應注意：(一) 應使用新鮮食材，將所有食材清洗乾淨。(二) 勤洗手、減少觸碰口鼻，養成良好個人和食品衛生習慣。(三)在如廁後、進食前或準備餐食之前，應確實使用肥皂或洗手乳將雙手洗淨。(四) 食品容器具應澈底清潔、處理生食與熟食所使用之器具應做區隔，民眾取用食材時器具（如：夾子、盛裝盤等），切勿混合使用，避免交叉污染。(五) 廚房、廁所及餐飲環境，定時使用適當稀釋之漂白水消毒。(六) 倘人員出現腸胃道不適，應待症狀解除至少48小時後才可從事與食品接觸之工作。(七) 烹調過程，應將食品澈底加熱。(八) 避免提供生食貝類水產品。衛生局呼籲，無論您是業者或消費者，若對食品衛生有任何疑問，皆可洽詢本局食品藥物管理科，撥打免費服務專線 0800-285-000，一起守護家人的健康，讓母親節在溫馨與感恩的氣氛中，也一同落實「吃得安心、過得開心」的健康生活理念！