記者 林賢雲/台南報導

臺南市政府為因應美國對臺灣課徵32%對等關稅，並加強本市臺灣鯛國內行銷，農業局與教育局攜手合作，辦理3場學童營養午餐食材選購媒合會，將本市優質臺灣鯛食材介紹給150位學校廚工媽媽、營養師選購，今(30)日首場於曾文市政願景中心辦理；另2場媒合會陸續將於5/8(四)、5/16(五)分別於南新國中及和順國中辦理。

臺南市市長黃偉哲表示，吳郭魚在臺灣改良後稱為臺灣鯛，是臺南市養殖漁業代表魚種之一，去(113)年臺灣鯛外銷量約16,860公噸，產值上看57,765千美元，主要外銷國家為美國(78.6%)、澳大利亞(7.4%)、加拿大(3.7%)、沙烏地阿拉伯(2.7%)等，因應美國近期針對臺灣部分產品調升進口關稅，對臺灣農業產業，尤其是外銷導向作物造成潛在衝擊，爰辦理本次「臺南鱻鯛 健康購美味」系列媒合會。

農業局局長李芳林表示，臺南是全國臺灣鯛養殖最大產區，本市臺灣鯛養殖面積約882公頃，產量2萬5,986公噸，養殖面積集中於學甲區（約370公頃）、麻豆區（約138公頃）、下營(約88公頃)、六甲區(約86公頃)及官田區(約60公頃)。臺灣鯛屬於無細刺魚種，老人小孩都可輕鬆的食用，是非常適合大眾的平民美食。

教育局局長鄭新輝表示，學校營養師依據教育部「學校午餐食物內容及營養基準」設計菜單，每月至少供應2次以上的魚類或海鮮，為推動食農教育與低碳飲食，鼓勵學校午餐使用當季在地食材如臺灣鯛，由營養師與校廚設計出兼具營養與美味的菜單，讓學生從小認識在地海鮮、培養良好飲食觀念。另為強化校廚海鮮料理技能，教育局近年亦辦理增能研習，邀請專業講師分享經驗，提升學校海鮮食材處理與烹調技巧。此次搭配活動特別精選15道臺灣鯛料理，製作成食譜並公開於「臺南市學校午餐教育資訊網站」，提供各校參考運用。