記者 林賢雲／台南報導

牛蒡不只是健康食品，更是臺南佳里人的驕傲！今年端午假期，還在找適合全家大小共遊的好去處嗎？來一趟佳里就對了！由佳里區農會主辦的「佳里好蒡——2025牛蒡產業文化活動」將於6月7日（星期六）在佳里公園熱鬧登場，現場不僅有多項免費體驗、特賣活動，更能一口氣品嚐多款創意牛蒡美食。來佳里，體驗最有「蒡」的文化慶典！

臺南市長黃偉哲表示，佳里牛蒡是臺南市最具代表性的農特產品之一，無論是新鮮牛蒡還是加工商品，品質都受到廣大消費者的肯定。佳里區農會多年來透過牛蒡節活動，成功打響品牌知名度，更讓大家看見在地農民的辛勞與用心。他強調，地產地銷不只是消費選擇，更是一種對農業的支持與永續行動。

市府農業局長李芳林補充，雖然佳里的牛蒡品質一流，但受限於農村高齡化與人力短缺，近年來耕作面積已縮減至20公頃、年產量約300公噸。今年更因氣候異常偏冷，讓牛蒡產量受挫，農民面臨極大挑戰。他呼籲大家透過活動更加關心臺灣農村現況，也能用行動支持農業永續發展。

🎉 活動亮點一次看：

✅ 免費試吃：300份創意牛蒡料理等你嚐！不只健康，更是味蕾新體驗！
✅ 牛蒡蛋捲DIY：親手製作超人氣牛蒡點心，大小朋友都會愛上。
✅ 特色商品搶購：佳里區農會推出多款創新牛蒡產品，包括：

• 牛蒡脆餅（六種口味：海鹽、原味、海苔、椒鹽、梅子、芥末）

• 牛蒡茶片、茶包

• 牛蒡麵、牛蒡雞等特色加工品
  
  

佳里區農會期盼透過創新加工與行銷方式，提升牛蒡附加價值，帶動產業新契機。農會表示：「每一口牛蒡，背後都是一位農民的汗水與堅持，我們要讓更多人認識這項屬於佳里的黃金根蔬。」

無論是美食控、親子家庭或農業小旅行愛好者，「佳里好蒡」都是不可錯過的週末好選擇。讓我們一起走入佳里，為在地農業加油、為農民鼓掌，吃得開心、玩得滿足！