記者 林賢雲／台南報導

近日，網路上一則關於台南安平區「周氏蝦捲」餐廳的衛生疑慮引發熱議。一名顧客在用餐時目睹店員將客人剩餘的油豆腐倒回滷鍋的行為，並立即上傳至網路，引起民眾關注。台南市衛生局隨後展開調查，並對該店的衛生狀況進行稽查。

台南市安平區知名餐廳「周氏蝦捲」近日因衛生問題遭到網友爆料，指控該店員工將顧客剩餘的油豆腐倒回滷鍋，疑似存在交叉汙染的問題。據網友描述，當日中午，鄰桌客人用餐後遺留炸物和廚餘，店員將炸物放在盤中，並將油豆腐倒入另一碗中。約十分鐘後，該碗油豆腐被迅速送回廚房並倒入滷鍋中。這一行為引起了顧客的震驚。

台南市衛生局於6月11日上午立即對「周氏蝦捲」安平店進行稽查，並與消費者保護官共同檢查了該店的作業環境、人員操作流程、廚餘處理及食材儲存等方面。經過檢查，衛生局發現該店確實存在未遵守食品良好衛生規範準則的情況，包括食材存放不當、冰箱溫度不符合規定、廚餘桶未與一般食品區隔等問題。更嚴重的是，該店員工的操作造成了製備流程交叉汙染，違反了相關規定。

衛生局已要求該店在7月2日前整改，若複查仍未達標，將依法處以新台幣6萬元至2億元的罰款。此外，法制處消費者保護官要求業者提出補償方案，並強調餐飲業者必須強化自主管理，確保食品安全，避免類似事件再度發生。

台南市衛生局重申，餐飲業者應嚴格遵守《食品安全衛生管理法》的相關規定，落實食材的儲存、處理和製備過程中的衛生管理，保障消費者的飲食安全。衛生局也提醒民眾若發現食品衛生問題，可隨時撥打消費者服務專線0800-285000進行反映。