Embedded Files
阿勃勒樹下總是生機勃勃，許多快樂的故事在這裡悄然發生。
左起大廚勇伯（周榮棠）、大頭師（蔡瑞成）敲鑼開啟今日辦桌。
記者 林賢雲 /台南報導
烈日炎炎的夏末，台南四草大眾廟卻熱鬧滾滾，千人同桌，笑語不斷。「2025台南總舖師四季辦桌夏季場」今（30）日正式開席，猶如一場結合美食、民俗與表演藝術的盛大嘉年華。
✨ 千人齊聚，辦桌秒殺
一早廟埕就擠滿期待開桌的饕客，座上賓不僅能大啖佳餚，更在說菜、唸歌、陣頭與金曲中，享受宛如時光倒轉的古早辦桌氛圍。報名一開放即「秒殺」的盛況，讓許多人敲碗加開場次。市長黃偉哲笑稱：「想吃的要快手，總舖師可是會把市場竹筍掃光的喔！」
🍲 十道手路菜，道道有故事
本次由兩位米其林必比登推介名廚──東香台菜大頭師蔡瑞成與筑馨居勇伯周榮棠聯手獻藝。
鳳梨菱角梅露雞：象徵「起家」，取南靖雞搭配官田菱角，酸甜開胃。
紅燒蝦仁魚皮羹：經典「二路菜」，考驗廚師刀工與火候。
思慕網紗西瓜綿：專為夏季設計，清涼酸香，工序繁複卻令人驚艷。
東坡肉、小肉粽：承襲古早味，勾起童年回憶。
食材更是滿滿台南味：七股虱目魚、北門白蝦、安南紅蔥頭、西港芝麻、白河蓮子…每一道菜都是土地與季節的饋贈。
美食之外，滿場人情味
除了佳餚，現場邀請美食文化作家王美霞與大廚們「說菜」，娓娓道來每道菜背後的故事。台語唸歌把虱目魚、白蝦入歌詞，傳統陣頭與老歌金曲更讓人邊吃邊拍手叫好。有獎徵答更炒熱氣氛，人人都成了參與者。
吃飽遊四草，深度小旅行
觀光旅遊局特別推薦，遊客可在用餐前後搭船遊四草綠色隧道，欣賞紅樹林生態，或到對面四草砲台感受歷史氣息，再回到大眾廟感受信仰力量，將「吃辦桌」升級為「吃＋玩＋文化」的三重饗宴。
下一站：秋季場
四季辦桌不僅是吃飯，更是「一季一宴、一桌一故事」的文化展演。夏季場結束後，秋季場即將登場，將以全新食材與菜單繼續訴說台南的美味故事。
在四草大眾廟辦桌，吃的不只是十道菜，而是台南人最驕傲的味覺、節氣與人情記憶！
Page updated
Report abuse