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阿勃勒樹下總是生機勃勃，許多快樂的故事在這裡悄然發生。
【潮派食尚】拒絕無聊乾杯！
記者 林賢雲/台南報導
野生火燒蝦「爆雷」級鮮甜開炸 2桌微型派對也能玩出搖滾魂
野生火燒蝦「爆雷」級鮮甜開炸 2桌微型派對也能玩出搖滾魂
年底將至，你的尾牙還停留在「聽老闆訓話、默默低頭吃冷盤」的尷尬劇本嗎？是時候把老派拋諸腦後了！流淌著音樂DNA的潮牌酒店——台南安平雅樂軒酒店（Aloft Tainan Anping），今年不只端菜，更要端出「節奏」。宣布將 2025-2026 的尾牙春酒變成一場「城市音樂饗宴」，讓聚餐不再只是吃飯，而是一場與同事共鳴的精彩派對。
每一口都是經過設計的「Remix」
每一口都是經過設計的「Remix」
這次的宴席代號充滿搖滾魂，主廚張清峯帶領團隊推出三款主題宴席：「節奏 $8,888」、「旋律 $10,888」與「交響 $12,888」。他不打算讓客人的味蕾無聊，而是將南台灣的「旬味」當作音符，譜寫出跌宕起伏的味覺樂章。
滿滿一桌海陸盛宴，主廚張清峯將在地旬味融入潮派宴席，打造視覺與味覺的雙重節奏。
尋找消失的海味：職人手作「火燒蝦乾」
尋找消失的海味：職人手作「火燒蝦乾」
在頂級的「交響 $12,888」宴席中，最讓人熱血沸騰的靈魂，莫過於那一味「慢熬上湯蝦乾襯時蔬」。
張清峯主廚堅持棄用市面上常見的廉價蝦米，轉而尋找成本高昂、產量稀缺的「野生火燒蝦」。這種蝦子產自台南沿海，僅在每年九月至隔年清明最為肥美。主廚表示：「宴席看似輕鬆，卻不能敷衍，細節才吃得出與眾不同。」
看似簡單的時蔬料理，靈魂在於灑落其中的「野生火燒蝦乾」，經過日曬濃縮的海洋鮮甜，是整道菜的鮮味炸彈。火燒蝦經過去殼後，需在南台灣烈日與海風下曝曬2至3天，才能將那股獨特的鮮甜與淡紫紅斑紋鎖住。入口瞬間，濃縮的海洋氣息在口中「爆雷」般炸開，香氣層次遠勝普通蝦米，是真正的台南風土記憶。
碩大肥美的鮮蝦料理，肉質彈牙，擺盤精緻，是宴席中不可或缺的主角。
當然，海鮮重頭戲還不只如此，肥美的大蝦料理同樣以精緻擺盤上桌，展現食材最原始的鮮甜。
鋪滿蒲燒鰻魚的米糕，醬香濃郁，米粒Q彈入味，是飽足感與奢華感兼具的經典菜色。
清蒸鮮魚肉質細嫩，佐以蔥絲與特調醬汁，展現食材原本的鮮美。
經典與創新的變奏曲
經典與創新的變奏曲
除了海味，宴席中不可或缺的米糕與鮮魚料理，也被主廚賦予了細膩的層次。鰻魚米糕舖滿了醬色濃郁的鰻魚切片，米粒吸飽了鹹甜醬汁與油脂香氣；而鮮魚料理則以蔥絲與特調醬汁提鮮，每一口都是滿足。
2桌就能開圈！微型派對正流行
2桌就能開圈！微型派對正流行
誰說尾牙一定要百人起跳？雅樂軒主打「微型派對」，只要2桌即可開席，最多可達12桌，非常適合部門聚餐或新創團隊。2樓宴會廳擁有大片落地窗，白天能一覽安平綠意，晚上則佐以城市燈火，輕鬆卻不失儀式感。
為了讓氣氛更High，酒店同步推出「酒精自由方案」。每桌加價$500享軟飲暢飲；加價$1,000升級啤酒暢飲；若加價$1,500，連紅白酒都能無限續杯！讓老闆與員工的距離，在一杯酒後瞬間歸零。
【HR與福委必看】早鳥省很大
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尾牙早鳥： 即日起至 2025年11月30日 前付訂，免收10%服務費。
春酒早鳥： 於 2026年2月13日 前付訂，同享免服務費禮遇。
加碼好禮： 滿額即贈飲品兌換券與海鮮拼盤，可作為抽獎加碼禮，讓員工期待值拉滿！
📍 台南安平雅樂軒酒店 (Aloft Tainan Anping)
預約專線： 06 390 5009
地址： 台南市安平區光州路108號
Email： ah.tnnal.sales@alofthotels.com
(以上價格除早鳥優惠外，皆需另加10%服務費)
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