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阿勃勒樹下總是生機勃勃，許多快樂的故事在這裡悄然發生。
記者 范繼如/台南報導
喝下午茶通常是感性的——瓷杯的溫潤、茶香的漫溢。但你有想過，如果把「熱力學」和「流體力學」倒進茶杯裡，會是什麼味道嗎？
在台南漫步，總要在海安路的蜿蜒巷弄裡迷路幾次，才算懂了這座城市。而隱身於此的「宮崎御所美術館」，最近正如火如荼地上演一場關於味覺的實驗。館長洛克華（Rockwell），一位自稱「靈魂物理學者」的理科男，決定用硬派的物理原理，重新定義我們口中的那杯花草茶。
別找茶壺了，請拿起你的試管
別找茶壺了，請拿起你的試管
走進美術館前庭的「宮崎盞」，你會發現桌上沒有常見的英式骨瓷壺，取而代之的是一支支透明的實驗室試管。
這不是搞怪，而是館長洛克華的堅持。他將物理學中的「熱傳導」、「蒸氣路徑」與「濕度交換」概念實體化。
以本月主打的「薰風御宿」為例，這支試管就像一個微型的地質分層：
底層： 普羅旺斯薰衣草
中層： 法國洋甘菊、埃及甜菊
頂層： 馬鞭草
這一層層的排列並非隨意堆疊。當 95°C 的熱水注入底部開有細孔的特殊試管後，蒸氣開始在管內進行熱對流。這時，只要輕輕拔開軟木塞，被凝聚的香氣分子瞬間炸開——這就是洛克華所謂的物理版「聞香儀式」。
喝茶像解方程式：時間是唯一的變數
喝茶像解方程式：時間是唯一的變數
「一般人泡茶只分濃淡，但物理花茶喝的是『時間軸』。」洛克華解釋道。
這杯茶的風味是動態的。第一口可能是底層薰衣草的濃烈，隨著熱對流的持續，洋甘菊的溫潤才慢慢浮現；許多急性子的客人往往喝不到最後，唯有願意等待的人，才能在第三口之後，與最頂層的馬鞭草相遇。
館長哲學：
「就像人生的起承轉合，每個階段都有其風味，不會在第一瞬間討好你，而是在等待中讓人理解它。」
當客人抱怨「這茶喝得太慢、太麻煩」，這位理科館長只會淡淡一笑：「現代人太忙了，等待，才是生活本來應該有的節奏。」
冬季限定：中式食材的西式物理學
冬季限定：中式食材的西式物理學
為了迎接冬季，實驗室也推出了兩款結合中西食材的全新「物理花茶」系列，試圖用科學排列解構傳統風味：
讓腦袋與味蕾同時充電
讓腦袋與味蕾同時充電
如果您覺得單喝一杯「物理茶」還不夠過癮，宮崎御所美術館在年底祭出了超高 CP 值的方案。
原本單點下午茶需 390 元，現在配合 12 月推出的「與美術館有約」套票，只要 399 元（僅加價 9 元！），就能升級成 「專業畫展導覽 ＋ 物理花草茶體驗」。這大概是台南近期最划算、也最「燒腦」的午後行程了。
📍 探店資訊
地點： 宮崎御所美術館（台南市中西區海安路二段259巷15號）
預約專線： 06 222 5788
線上預約： 點此前往實驗室預約
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