記者 陳俊文 / 台南報導

此時正是烏魚子產季，烏魚子的正確烤法，後甲陳氏宗親會總幹事陳丁標不吝傳授。只要在家準備一個鐵盤、一瓶五十八度的高梁酒，不銷五分鐘，香噴噴的烏魚子便可上桌，陳丁標表示，這是在家最方便的處理方式，比用碳火火烤簡便; 比用瓦斯爐乾淨衛生。

陳丁標表示，每年冬至前後十天是台灣烏魚子盛產季，此時捕獲的烏魚卵最飽滿，台灣最大的產地在高雄茄萣外海，所以正統台灣「頭期烏」烏魚子都購自茄萣，過了冬至十天之後迴游捕獲的「回頭烏」品質大不如頭期烏。

每年春節前均購買烏魚子自用或與朋友分享的陳丁標表示，很多人不會處理烏魚子，其實很簡單，找一淺鐵盤，倒入五十八度的高梁酒，先去除烏魚子的外膜，接著把高梁酒用火點燃，用鐵夾夾著烏魚子在火上均勻移動炙烤，約一分鐘，烏魚子外觀帶點毛毛的金黃色就差不多了。

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