手工水餃：一端上桌就知道是真功夫

水餃一顆顆圓潤飽滿，邊線捏得乾淨利落，是手工餃最迷人的模樣。
 

熱騰騰咬下去，麵皮厚薄適中、帶著天然麥香，不是機器皮能比的口感。裡頭的內餡鮮香平衡，沒有過度調味，吃起來像家裡媽媽包的味道──扎實、乾淨、溫暖。

每一顆都微微帶汁，搭配微Q的麵皮，吃起來特別順口。這盤水餃，是許多人心中「可以每天吃也不會膩」的那種熟悉味道。

小籠包：皮薄中帶彈性，湯汁清甜不油膩

蒸籠一打開，香氣就溫柔地撲上來。小籠包個頭不大，但摺子漂亮、形狀飽滿，輕輕夾起還能感受到重量。入口前輕咬一口，清爽的湯汁立刻溢出，不油、不鹹，帶著淡淡的豬肉甜味。 皮不算極薄，但剛好保留彈性，讓湯汁被牢牢鎖在裡面，是「耐吃型」的小籠包，越吃越上癮。

酸辣湯：滿滿料的暖心湯品

酸辣湯裡的料多到幾乎看不到湯面，豆腐、木耳、蛋花、筍絲都不手軟。味道是台式的溫順酸辣，不會太嗆，喝起來舒服順口。冬天喝一碗是幸福，夏天喝也不會覺得厚重，是搭配水餃與小籠包的完美補位。

老台南的日常味道，最耐吃的就是樸實

「寧波」不是那種網美店，也不追求華麗擺盤。但它有的是最叫人掛念的東西──手作的踏實、簡單的美味、吃得安心的熟悉感。騎樓下的小桌子、蒸籠的白煙、阿伯阿嬤坐著慢慢吃，這些都是台南城市風景的一部分。如果你喜歡傳統純粹的北方麵點，如果你想找一份像家裡味道的午餐，這家大同市場旁的「寧波」值得你專程來吃上一回。