記者  范繼如 /台南報導

車潮、紅綠燈與一盤麵：平日晚間仍客滿的小店，是怎麼做到的？

臨安路與民族路口，是台南人熟悉的繁忙轉彎處。車陣像潮水來回，轉個彎就是紅綠燈，一到晚上，更是「不是難停車，而是根本找不到車位」。就在這樣寸土寸金的街角，卻有一家新開的義大利麵店，平日晚上照樣客滿。它叫作 「暖嶼」，像漂在市心的一座小島，不靠吵鬧，也不靠排隊排出聲量。

走進店裡，與外頭的車流像兩個世界。木質桌椅、米白牆面、中央栽著一棵綠樹，空間留白、桌距刻意拉開，彷彿提醒人：你可以慢下來。店內主打 義大利麵、燉飯、焗烤與咖啡，價位落在 200～400 元，看似平凡，卻吃得出認真。

海鮮義大利麵是觀察菜色的最好窗口：麵體帶著彈性，蛤蜊與花枝不腥、蝦子甜度高，醬汁不厚重而是讓海味自己說話；奶油蛤蜊義大利麵撒上現刨起司，濃郁卻不黏膩，是台南少見的「不甜派」奶香系料理。像是替討厭甜味奶油的人，開了一條逃生路。

燉飯與焗烤也走同樣的節奏——不刻意堆砌，而是扎扎實實。不論南瓜濃湯或麵包配菜，看似日常，卻補上那口「剛好溫柔」。

值得一提的是，這裡特別適合一個人吃飯。靠窗座位多，光線落在桌面上，旁邊是車流，桌上是一盤麵。沒人催、沒人打擾，台南人習慣與朋友聚餐，但這裡提醒我們：偶爾一個人吃飯，也可以是件舒服的事。

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