阿勃勒樹下總是生機勃勃,許多快樂的故事在這裡悄然發生。
記者 林賢雲 / 嘉義報導
當時序入冬,嘉義文化路夜市的人潮依舊熙攘,但在喧鬧的叫賣聲中,一抹粉嫩與雪白交織的攤位總能讓人駐足。這家名為「二通社」的甜點舖,宛如夜市裡的珠寶盒,展示著一顆顆飽滿圓潤的大福與誘人的草莓甜點。
而在這個草莓盛產的季節,最讓人無法抗拒的,莫過於那一顆顆手工現包的草莓大福,以及返璞歸真的日式紅豆大福。
雪白皮衣下的紅寶石:草莓大福
拿起一顆售價60元的草莓大福,沉甸甸的手感預告了它的真材實料。
一口咬下,最先感受到的是外皮的驚喜。那層雪白的麻糬皮(Mochi)極薄,卻保有極佳的延展性與「軟糯」口感,輕輕拉扯間展現出溫柔的韌性,完全沒有厚重麵粉感,在齒間幾經咀嚼便化開。
緊接著,主角登場。選用的新鮮草莓並非虛有其表,咬下的瞬間,清脆的果肉在口中迸裂,豐沛的果汁瞬間溢出。草莓天然的微酸果香,像是一道清冽的閃電,瞬間劃破了紅豆內餡的甜膩。
紅豆餡與草莓的比例拿捏得恰到好處,豆沙的綿密與果肉的爽脆形成強烈對比,酸、甜、糯、脆四種口感在口腔中交織,每一口都是層次分明的享受,讓人忍不住閉上眼回味那股戀愛般的滋味。
樸實見真章:日式紅豆大福
如果不吃草莓,或是想品嚐最純粹的手藝,這裡的「日式紅豆大福」絕對是隱藏版強者。
從斷面秀來看,這裡的紅豆餡並非完全泥狀的「濾沙」,而是帶有顆粒感的「粒餡」。這對於口感控來說是一大加分。大口咬下,外皮依舊維持著那種嬰兒肌膚般的細緻軟Q,而內餡則展現了熬煮的功夫。
你能明顯感受到紅豆顆粒在舌尖被碾碎的快感,豆香濃郁深沉,甜度控制在適合台灣人的半糖程度。那是一種古早味的綿密,帶有一點點沙沙的口感,濕潤度剛好,不會讓人感到乾口噎喉。這款大福,特別適合配上一杯熱茶,是大人系的成熟美味。
夜市裡的甜蜜救贖
除了大福,「二通社」櫥窗裡的草莓泡芙、草莓馬卡龍與奶酪也各自爭豔,但在這個微涼的夜晚,沒有什麼比一顆皮薄餡多、酸甜爆汁的大福更能撫慰人心了。
下次造訪嘉義文化路夜市,別忘了走到這一角,帶走這份冬日限定的幸福滋味。
【美味筆記】
店名: 二通社(福伯手作)
地點: 嘉義文化路夜市
必點推薦:
草莓大福(口感層次豐富,果汁充沛)
日式紅豆大福(紅豆粒粒分明,豆香濃郁)
價格參考: 草莓大福 $60/顆、日式紅豆大福(依現場為主)、草莓泡芙 2顆$100。
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