這間店的老闆是來自馬來西亞怡保的台灣女婿—馬老闆與他的太太一同經營這家素食小館。10年前，來到台灣發展。原本從事餐飲業的他，因為愛、因為信仰，3年前投入素食料理開立了這家素食小館—「大馬爸爸 新馬食蔬坊」。這裡每道菜都藏著南洋小吃的靈魂，卻是以素食形式重現—一種全新且難得的風味。

作為曾經旅居新加坡十二年的記者，第一次吃到這些菜色時，那熟悉的風味瞬間喚醒了許多記憶。尤其是那盤熱呼呼的椰漿飯，佐以微辣的叁峇醬與花生，每一口都是異鄉遊子的鄉愁。台灣有很多異國料理，但能這麼精準復刻南洋街邊味道的蔬食餐廳，實在不多。

這間店最具代表性的料理之一，就是「口水雞拌麵」。那不是肉製口水雞，而是以辛香醬汁為靈魂，細細雞蛋麵搭配小黃瓜、豆芽、花生碎與杏包菇絲，每一口都辣得過癮、香得入魂，吃過的人無不念念不忘。網友甚至表示將剩下的醬汁外帶回家，用來拌飯或炒蛋，意猶未盡。

店內的「炸秀珍菇」也讓人驚艷：獨家調味炸粉裹住菇類，酥脆口感竟讓人誤以為在吃炸魷魚。

另一道「囉吔豆腐」則以椰糖花生醬為靈魂，佐以炸豆腐與小黃瓜，甜鹹交織，清爽不膩。

店內空間不大，僅能容納幾張桌椅，卻佈置得簡潔清爽，還開放冷氣，讓人用餐時更加舒適。用餐時段常常客滿，不時可見熟客自備便當盒來外帶，有時一聊才知道，原來許多客人都是來自馬來西亞或新加坡的遊子，來這裡尋一份思念已久的家鄉味。

在這裡吃飯，不只是飽餐一頓，更像是與一段文化、一段記憶對話。食物是載體，情感是核心。從老闆端上一盤熱騰騰料理時的笑容，到顧客放下碗筷後那句「真的好吃」，這間素食館傳遞的不只是味道，更是異鄉人對家鄉的致敬。

如果你也曾懷念那一碗叻沙、那一盤椰漿飯，那麼你應該來一趟台南，讓這間小店替你復刻舌尖上的南洋記憶。