記者 林賢雲/台南報導

如果你以為三明治就是早餐店那種壓扁吐司夾火腿，那你可能還沒吃過安南區這家隱身民宅裡的重擊系美食「豚の三次方」炸豬排三明治。

這不只是三明治，這是用厚度、酥脆與肉汁堆疊出的「拳王級」料理，每一口都像是口腔裡開了一場豬排演唱會，主唱是酥炸金黃的里肌肉，配角是鬆軟吐司和靈魂醬料，而你的味蕾，就是第一排的搖滾區觀眾。

🍳 細節藏在層次，醬料點燃靈魂

豬排醬酸鹹適中，帶有一點淡淡的果香，與炸豬排的油脂結合後，吃起來完全不膩。而醬料從吐司邊緣微微滲出，混著肉汁與麵衣，形成一道金黃交織的層層風味線。每咬一口，都是肉香、酥脆與濕潤交錯的三重奏，叫人停不下來。

🧊 外帶也好吃的關鍵：「舒肥＋低溫炸」雙工法

即使是外帶回家吃，這份三明治依然保持驚人美味，這全仰賴老闆吳與的烹調技術。豬排先經過12小時舒肥低溫熟成，再以精準油溫酥炸，確保外皮酥脆、內裡軟嫩。即便放了一段時間才入口，那層酥炸金衣依然保有口感，而肉質竟仍保有濕潤與彈性，完全不拖泥帶水。

老闆說：「炸物看似簡單，最難的是讓它冷掉後還好吃。」這句話，在這塊炸豬排三明治上，完美實踐了。

📣 豬排要厚、麵衣要酥、醬料要有靈魂，這才叫真正的三明治王者！

「豚の三次方」不是快餐，而是用選手精神製作出來的食物，從食材到工法、從厚度到平衡，這不是一場炸豬排的表演，而是一塊，會讓你記住很久的熱血三明治。

限量30份，錯過只能等明天。台南安南區這個「炸物據點」，真的值得你騎車繞進去。