記者 林賢雲/台南報導

早晨微光裡，台南人的早餐魂總有一部分留給了粉漿蛋餅，而其中又以「長北傳統蛋餅」深受喜愛。不說誇張的，光是一份蛋餅的份量就足以讓你從飢腸轆轆到飽足滿溢，真正體驗到台南早餐的熱情與豪邁。

店家空間雖然不大，卻明亮乾淨，踏進去就讓人感到舒適。店內忙碌的景象不斷映入眼簾，老闆夫妻二人各司其職，老闆動作從不間斷，卻始終親切微笑。這點在台南美食圈真的難能可貴，多少名店因為生意太好而面露疲態，但這裡的老闆卻始終溫暖待客，實在讓人窩心。

除了招牌蛋餅，蘿蔔糕與薯餅也是不容錯過的隱藏版美味。煎到「恰恰」外酥內軟的口感，沾上特調蒜頭醬油後，一口接一口停不下來。

更感到窩心的是，店內對於中高齡族群與二度就業者的友善態度，特別徵求兼職人員，時薪190元起、固定週日休息，提供一個穩定又溫暖的工作環境，非常貼心。

一頓早餐，吃出飽足感，也吃出生活的小確幸。這就是長北傳統蛋餅，讓人回味不斷的台南好味道。