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簡單的肉臊米粉炒
記者 陳俊傑/台南報導
國華街不管保安路一帶，還是水仙宮、賊仔市這區，都是小吃的重鎮。賊仔市對面，如果騎車速度稍微快一點，也許不會注意到，不起眼的店面前，一個賣米粉的小攤。
不是什麼加了海鮮、香菇、金（黃）瓜的「豪華」炒米粉，只是加了肉臊、豆芽菜的古早味米粉。
小店面前擺攤的古早味炒米粉
在地及外籍歐巴桑合作打理的小吃店
人多街道窄的國華街，連機車都難停，而且身處在一堆台南小吃「名店」間，低調的米粉店用餐區很小，倒是很多臨停一下、外帶客，尤其平日一早，許多上班族買了當早餐。
一碗肉臊米粉35元，魚丸、扁食湯是很佛心的25元，但是人氣最旺的湯是豬血湯（不加豬腸35元、加腸子45元）。
加了豬血、豬油渣、韮菜的豬血湯
原來台南人自古流傳吃豬血可「清腹內」，而且據說豬血湯只能在午前吃。是有什麼禁忌嗎？其實只是認為晚上儘量吃清淡一點而已啦！
北部人吃蘸花生粉、醬油膏的「豬血糕」，台南人偏好吃加了豬腸、酸菜、韮菜及豬油渣（炸豬油所剩）的豬血湯。
下次路過國華街，別忘了光顧一下這家幾個歐巴桑打理的「古早味炒米粉」。
📍 府城古早味米粉炒麵豬血湯
地址：700台南市中西區國華街三段156號
電話：0926 961 226
營業時間：周一~周日 07:00-13:00
📸 阿勃勒新聞雲
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