記者 林賢雲/台南報導

數十年前當外公牽著我的手，穿過開山路人聲鼎沸的街角，只為買一隻油亮噴香的北平烤鴨，那是我童年最幸福的記憶之一。這家老字號的烤鴨店，是不少台南人心中無可取代的美味記憶，如今即將在9月21日搬遷至對面府前路一段106號，熟悉的味道雖不變，卻也喚起不少人對過往老時光的緬懷。

走進北平烤鴨店，一股炭火香氣撲鼻而來，掛滿爐邊的整隻烤鴨油亮泛光，老闆與員工們俐落地切鴨、包餅、裝袋，一刻不得閒。從招牌上看，價目一目了然：全隻烤鴨600元，附十張餅皮與甜麵醬；半隻則是320元，附五張餅皮。不少老客人知道要吃這一味得「搶先訂」，尤其是假日午後，常見長長人龍在騎樓下等候，只為帶回一份帶有記憶溫度的好味道。

北平烤鴨的美味，除了皮酥肉嫩、香氣十足的鴨肉外，配角也不能小覷——厚實的餅皮吸滿鴨油，甜麵醬鹹甜適中，配上切好的青蔥段，捲起來一口咬下，皮脆肉香交織在口中，層次分明。若你是內行人，更不會錯過炒鴨骨，那股鑊氣與鴨香完美融合，配碗白飯更是銷魂。

這家小店簡單鐵皮、老式風扇與永遠忙碌的熟面孔，但這正是它最迷人的地方。數十年如一日的炭火燒烤，成就的不只是每一口鴨肉的酥脆與香濃，更是台南人共同的味覺記憶與人生片段。

隨著搬遷日將近，也許老顧客們會不捨這個轉角的熟悉場景，但新的店址只在斜對面，熟悉的炭火、師傅的刀工與那記憶中的香味，依舊會在街頭飄散。

📸 阿勃勒新聞雲
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