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金鳳老牌麵店
記者 林賢雲/台南報導。攝影 劉鶯嬌
走進台南的東菜市場，穿過人聲鼎沸的攤販與老味飄香的小巷，一家從1958年開業至今、歷經三代傳承的【金鳳老牌麵店】靜靜地佇立其中。沒錯，就是那家上過《食尚玩家》、《非凡新聞》、《TVBS食尚玩家》的在地人氣老店！
而店裡的鎮店之寶──招牌涼麵，正是夏天裡最讓人魂牽夢縈的那一味！
🍜 涼麵實測｜入口即愛的口感交響曲
🍜 涼麵實測｜入口即愛的口感交響曲
涼麵上頭放著用心分裝的醬包與辣油，保持麵條新鮮彈性。打開後將麻醬緩緩淋上，金黃色的麻醬流動之間帶著花生香與芝麻香交織的醇厚，香氣濃郁但不膩。
涼麵本體以手工陽春麵為基底，麵體纖細而富彈性，冰鎮後仍保留嚼勁，不軟爛、不死硬，口感Q彈得恰到好處。拌入脆口爽口的豆芽與小黃瓜絲，讓整體風味更加清爽爽口。香辣醬可自由選擇加入，辣度明亮、後勁舒服，完全不搶味，反而讓味覺層次瞬間「開外掛」。
每一口都能吃到醬汁與麵條的完美融合，不只降溫，還會讓人不自覺扒光整碗！
菜單資訊全收錄！人氣品項這樣點最對味：
菜單資訊全收錄！人氣品項這樣點最對味：
乾食類推薦：
招牌涼麵：小$45／大$50（可選原味或香辣）
麻醬乾意麵：$50～60
魚丸乾意麵：$65～75
餛飩乾米粉／餛飩麻醬麵：$65～75
紅油炒手（辣香涮嘴！）：$70（小）／$80（大）
湯品類推薦：
餛飩湯、魚丸湯、蛋花湯：$30
榨菜肉絲湯、骨肉湯：$30～35
餛飩魚丸湯：$60
小菜／配料：
燙青菜 $30
自選滷味攤位超豐富，從米血、海帶、滷蛋、豆皮到腸子、豬耳朵通通有！
美味背後的故事
美味背後的故事
金鳳老牌麵店是由阿嬤創立、傳承三代的家庭事業，早期從推車賣麵開始，如今已是市場裡的金字招牌。許多在地人說：「沒吃過金鳳的涼麵，等於沒進過東菜市場！」
店家堅持手工製麵與獨門醬料，靠著一碗樸實卻層次豐富的涼麵，在競爭激烈的傳統市場美食中穩站不敗之地。
店內牆面張貼多家媒體報導與美食節目造訪照片，見證超人氣實力。
店內牆面張貼多家媒體報導與美食節目造訪照片，見證超人氣實力。
若你也想在炎炎夏日裡，來一碗開胃解暑、讓味蕾舞動的好麵，那你一定要來試試金鳳的這一碗招牌涼麵。這不只是一碗涼麵，更是一代又一代傳承下來的市場情感與家鄉味道。
營業時間： 每日 06:30 - 14:00（店休：週三與農曆初三、十七）
地址： 台南市中西區青年路172巷2號（東菜市場內）
電話： 06-2272283
📸 阿勃勒新聞雲
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