揭幕儀式由臺南市政府民政局姜淋煌局長主持，現場還有雲嘉南濱海國家風景區管理處秘書吳宗青、北門里長侯明順，以及多個產業文化協會代表與興安宮友宮共同參與，場面熱鬧溫馨。

揭幕的重頭戲，是藝術家楊逸大師精心打造的彩繪鹽雕鹽王爺，高達2.5公尺，為全臺最大鹽雕鹽王爺。這座鹽雕象徵著鹽王爺的神聖守護力量，帶給鹽田子孫幸福與安康，也讓這片歷史悠久的瓦盤鹽田再添文化地標。

活動當天，興安宮準備了多道以鹽為主題的特色美食，包括鹽漬虱目魚乾、鹽焗蛋、西瓜綿、虱目魚丸湯及虱目魚碗粿，還有古早味的鹽工茶，讓來賓品嚐鹽田的獨特滋味。鹽田生產的天日鹽更被運用在多種文創商品與伴手禮中，成為遊客最愛的紀念品。

興安宮管理委員會表示，鹽具有消災解厄、袪瘟除煞的意義，而紀府千歲作為鹽王爺，守護著鹽田與當地百姓。主委尤益欽也特別提到，井仔腳瓦盤鹽田被譽為「世界百大奇景夕陽」所在地，冬季更有黑腹燕鷗等珍稀候鳥出沒。遊客可以在這裡欣賞鹽田曬鹽的古法、探索如何在沒有冰箱的時代保存魚類的智慧，以及了解鹽田工人的生活故事，感受濃厚的歷史與文化氣息。

北門井仔腳興安宮的「鹽王爺紀府千歲」揭幕活動，為鹽田注入了新的觀光魅力。無論是看鹽田、賞夕陽、觀候鳥，還是品嚐鹽味小吃，這裡都能讓你徹底體驗一場結合宗教、文化與生態的深度之旅。趁著好時節，邀請家人朋友一起來感受井仔腳的鹽田風光與信仰魅力吧！