黃偉哲聖誕前夕與海東國小學生共享營養午餐
盼提供學童兼具營養美味餐點

記者林賢雲／台南報導

針對海東國小今日營養午餐菜色，市長黃偉哲也頻頻稱讚，表示令人垂涎欲滴，不過黃偉哲也強調部分學校午餐還有不夠完美部分，市府將陸續逐步改善，由市中心大校帶領小校，建立中央廚房概念以便管控，期盼未來持續努力推動學校午餐中央廚房化後，能有效達成經濟實惠、營養且嚴格管控品質。

教育局指出，近年臺南市為能有效整合學校午餐資源，午餐自辦比率來到94.4%，另聯合供餐比率則達到78%。同時為提供孩子更好的午餐選擇，成功爭取中央廚房改善經費逾新臺幣5億元，從108至113年也增聘專業營養師25人，保護學童食的安全，整體午餐績效亮眼，成為全國推動午餐中央廚房化的學習典範。

教育局表示，學校午餐包含農業生產、食品管理、餐飲健康、在地物產及飲食文化等多層次教育意涵，為把關校園食安，臺南市建構完整的三級品管機制，包含第一級學校自主管理，第二級教育局營養師巡迴輔導，第三級市府聯合稽查，透過分層負責、逐級管控機制確保品質。

此外，除「食」的安全，在飲食知識的傳遞上，將食育列為第六育，近年建構營養知識地圖，四年來由營養師共同開發152部影片、設計35個主題教材、112張海報，讓學童認知六大類食物在不同領域面向中的知能與全貌，並透過「餐前五分鐘」飲食教育與「學校食農遊學地圖推動」，實踐飲食對健康的意義與重要性，未來將進一步把營養教育方案向下扎根至幼兒園階段，幫助孩子建立「健康吃、聰明選」的飲食觀念。