臺南蚵產季開跑！
2025年2月26日

記者林賢雲／台南報導

臺南為臺灣牡蠣養殖重要產區，近來遭境外進口牡蠣低價競爭，加上去年颱風造成數千棚蚵棚毀損，蚵農損失慘重，為協助復養及行銷牡蠣，臺南市政府農業局與南市區漁會宣示「臺南蚵產季開跑！」，推出「臺南蚵」產地品牌標章，推廣在地餐廳的牡蠣風味料理，提供消費者優質、安全的國產牡蠣食材選擇以區隔市場，希望臺南蚵產業再創新藍海。

黃偉哲市長表示，南市府輔導蚵農加入水產品生產追溯制度，民眾掃描產品上的追溯條碼QR Code，便能查到產品及生產者資訊，建立市場區隔，也讓民眾可以吃得更安心，目前有近160戶申請加入，數量持續增加中。

南市區漁會總幹事林鈺昕指出，臺南市的蚵約九成已取得水產溯源，漁民藉由標章可開發更多銷售管道，甚至自行網路販售，漁會下一步會開發統一包裝，以利漁民銷售、增強品牌印象，未來長遠的目標則是做產地認證，讓消費者更信任「臺南蚵」品牌。

農業局李芳林局長表示，市府為推廣本市在地餐廳的牡蠣風味料理，由養蚵世家等5家臺南在地餐廳，提供鮮蚵炒飯及炸蚵嗲等簡易美味的料理，代表各式在地小吃風味，呈現臺南蚵從產地到餐桌的豐饒美味，歡迎市民朋友前往享用。

由於去(113)年11月康芮颱風襲臺，造成淺海浮筏式牡蠣養殖共179戶5,716棚蚵棚毀損，蚵棚懸掛84萬串蚵苗亦因颱風滅失，為協助蚵民早日復養，黃偉哲市長指示向中央農業部爭取災後輔導產業復養，農業部漁業署與臺南市政府共補助每棚6,000元，目前牡蠣復養效果良好，期望本市牡蠣產業早日復甦，重歸往日榮景。

黃偉哲市長表示，臺南市牡蠣區劃漁業權在市政府、地方民意代表及南市區漁會協力爭取下，已獲台江國家公園管理處及交通部航港局同意劃設，目前向內政部國土管理署申請劃設區劃漁業權海域用地區位許可後，就可由市府公告劃設區劃漁業權，不僅可保障蚵農放養及災害救助權益，亦可讓牡蠣產業納入合法管理，妥善處理養蚵廢棄物，對產業的發展與環境的永續，建立一個新的里程碑。