水雉俗稱「菱角鳥」或「凌波仙子」，是臺南市的市鳥，農業部林業及自然保育署於民國78年公告水雉為第二級珍貴稀有保育類動物，主要棲息在浮葉性植物或菱角田中，其繁殖期自每年5月至9月。為鼓勵農友保留巢位、避免農事破壞，透過生態服務給付提供誘因，鼓勵民眾採取對瀕危物種族群及重要棲地保護有利作為，已有越來越多農民願意改採低干擾、高生態價值的耕作方式，截至113年共計192位農民申請，申請的巢數計1484巢。

市長黃偉哲表示，農民朋友與在地社區共同加入守護水雉行列，攜手營造農田與野生動物共生的永續環境，讓農田不只是生產糧食的空間，也成為水雉安心棲息的家園，持續與在地農民、民間團體合作，水雉保育政策與獎勵制度，有望促進農民與自然環境的共生共榮，透過公私協力、全民參與，讓臺南市成為兼具農業與生態價值的城市。