仁愛里長輩製作屬於自己的春捲。

本身在大內菜市場販售春餅皮的仁愛里關懷點志工莊涴婷表示，台灣人吃春捲除四月五日清明節之外，還有農曆三月三日老一輩口中的古清明，俗稱「三日節」。今年三日節為國曆三月三十一日，和清明節只差五天，菜市場特別忙錄，所以關懷據點昨天上午提前為長輩包潤餅。

包春捲得準備春捲皮，一般都到市場買現成的，但仁愛里每年都由志工林榮隆自己搬器材在現場擦皮，確保新鮮。春捲好吃的關鍵也在春捲皮，使用高筋麵粉，要擦到Q彈不破，需要功力。里長郭宜緁己累積數年擦皮經驗，現在已變成擦皮高手，很高興自己手擦的春捲和里民一起分享。

餅皮有了，還要備很多料，就由林榮隆的另一半莊涴婷負責，兩人都是春捲「普羅」，莊涴婷下廚為社區長輩炒菜備料，傳統潤餅料就是蛋絲、紅蘿蔔、高麗菜、豆仔薯、芹菜、清蒜、香菜、豆干、肉絲、豆菜麵和糖粉等。里民也能DIY自己專屬的春捲，比如糖尿病的長輩不吃糖，就包成「無糖」的春捲;女性不喜甜食，可包成「低糖」的春捲。

昨天仁愛里共擦了二十餘斤餅皮，製作二百六十捲春捲和里民共享。若以今年市售春捲六十元計，替里民省下一筆春捲的開銷。