記者劉悅儷  / 台南報導

因應地球暖化問題，改變日常飲食習慣是最簡單的做法，因此，臺南市政府衛生局呼籲市民在4月22日這天，響應世界地球日，從低碳飲食做起。透過健康低碳飲食型態，一週一日蔬食餐，天天五蔬果，並把握「吃得簡單、吃得低碳、選擇當季在地食材」概念，不僅能降低身體負擔，還能大幅減少碳排放，一起「出一張嘴，用吃改變世界」。

在營養健康的基礎上，全榖雜糧類多選未精緻處理過的，如加工程度較低的糙米；油脂與堅果種子類可以盡量選擇未經調味、少加工的堅果種子；蔬菜、水果類以在地、當季、原態優先，不只便宜、新鮮、能攝取到完整的營養，又能減少運輸、保存時耗費的能源；豆魚蛋肉類優先選擇豆類及豆製品，黃豆的生長週期短，溫室氣體排放量遠低於家畜與家禽，魚類部分可以購買常見的魚貝類，如吳郭魚、虱目魚，以及食物鏈中底層的蛤蜊、牡蠣等；乳品類可以選擇無加糖的，如鮮乳、無調味保久乳與無加糖優格等，減少加工，更健康且低負擔。

4月22日世界地球日，臺南市政府衛生局邀請大家從低碳飲食做起，共同對居住的環境更友善，愛護地球也守護自己和家人的健康。