搶翻天！台南巨星級「盲盒辦桌」
1萬爽吃龍蝦鮑魚！明天中午開搶
2026 年 07 月 23日

記者  林賢雲 / 台南報導

夏日的風吹過官田葫蘆埤的荷浪與湖光，也吹開了一場專屬於府城的風土盛宴。延續春季秒殺的熱烈迴響，「2026 台南總鋪師四季辦桌」夏季場將於 8 月 22 日在官田區葫蘆埤自然公園浪漫登場。台南市政府今（23）日於永華市政中心舉辦發表會，宣告這場結合湖光山色與頂級廚藝的限定饗宴，將於明日（7/24）中午 12 點正式開放搶訂！

台南作為台灣「辦桌文化」的核心精神象徵，其靈魂不僅在於澎湃的澎湃大菜，更在於人與人之間透過料理所傳遞的溫情與在地風土記憶。台南市長黃偉哲表示，四季辦桌活動依據春、夏、秋、冬四大季節精心規劃，每一季皆嚴選當令頂級食材、匯聚不同風格的國寶級與新生代總鋪師，並選定台南獨具特色的自然或歷史場貌，將飲食文化提升至「觀光藝術」的高度。

「傳承與創新」的強強聯手：溪北新生代雙雄 首度同台掌廚

本次夏季場的最亮眼焦點，莫過於邀請到來自台南「溪北地區」的兩位新世代傳奇主廚——由宏珍宴席餐廳的郭育宏總鋪師，以及黃家和漢時尚宴席的黃俊博主廚。

• 郭育宏總鋪師（傳承之火）： 承襲家族數十年的辦桌硬功夫，深耕台南宴席文化多年。他曾榮獲國際廚藝競賽金牌，並擔綱「台南400宴」主廚之一。郭師傅擅長以扎實古法與純熟火候，完美詮釋台南傳統辦桌的經典道地風味。

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• 黃俊博主廚（創新之光）： 擁有豐富的五星級飯店歷練，擅長打破傳統框架，巧妙融會中式、西式與日式料理技法。他將現代視覺美學與細緻的風味層次融入傳統宴席，賦予傳統辦桌現代時尚的新生命。

一位代表「經典傳承」，一位代表「現代創新」，兩位掌廚人首度強強聯手，以台南夏季風土為靈感，推出極具話題性的限定無菜單「盲盒辦桌」。賓客直到開席當刻揭曉菜單，才能感受到舌尖上的極致驚喜。

龍蝦鮑魚領軍 盛夏12大在地頂級食材入菜

雖為「盲盒」形式，但本次辦桌的食材陣容堪稱華麗盛宴。市府率先透露，本次菜單除選用頂級龍蝦、鮑魚等珍貴海鮮外，更全面集結台南在地頂級農特產：包括官田菱角、牛番茄、將軍烏魚子、中卷、七股龍虎斑、關廟竹筍、鳳梨、白河蓮子、東山龍眼蜜以及北門蝦仁等。將整座府城的山珍海味，收納於一桌席珍之中。

觀旅局也特別建議，參加辦桌的民眾不妨安排一趟官田深度慢遊。從盛夏微風拂過的葫蘆埤自然公園出發，順遊隆田 Cha Cha 文化資產教育園區、官田遊客中心、烏山頭水庫風景區及八田與一紀念園區，感受官田濃厚的土地人文歷史與自然景緻，體驗一趟兼具味覺與心靈的夏日慢活小旅行。

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