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臺南「松王宴」雙主廚開桌
記者 林賢雲 / 台南報導
一座城市的記憶，往往從舌尖開始蔓延。身為「一府二鹿三艋舺」之首的臺南，不僅是臺灣歷史的開端，更是全臺美食饕客心目中無法替代的信仰聖地。
由臺南市國華友愛街區發展協會主辦的「究極食光・蘭耀府城，第三屆臺灣國際蘭花松王宴」，將於 9 月 26 日在土城正統鹿耳門聖母廟震撼登場。市府今（4）日於永華市政中心舉行啟動記者會，副市長趙卿惠代表市長黃偉哲出席，正式宣告這場集結府城跨時代飲食精髓的盛宴隆重啟動。今年的松王宴不僅延續傳統辦桌的澎湃氣勢，更打破過往規格，首度導入「雙主廚」概念，掀起全臺美食圈的高度關注。
米其林星級與在地總舖師的跨世代對話
辦桌文化是臺灣最具人情味與煙火氣的宴飲形式，而今年的松王宴，將這項傳統工藝推向了全新高度。
主辦單位特別邀請米其林入選餐廳主廚周榮棠（勇伯）與青年總舖師郭育宏聯手組成「雙主廚」陣容，共同擔任整菜與出菜的總指揮。周榮棠以精緻細緻的現代料理思維聞名，郭育宏則深耕傳統辦桌手藝與在地食材特性，兩人的結合，象徵著「經典傳承」與「當代創新」的完美碰撞。從菜單研發、火候控管到出菜節奏，雙主廚將以極致標準重新定義「府城辦桌」。
不用排隊！一桌集結 13 道傳奇名店的究極盛宴
過去造訪臺南，饕客若想一嚐府城精華，往往得冒著酷暑在國華街、西門路一帶穿梭排隊。今年松王宴最大的亮點，莫過於「將一整條巷弄的精華直接搬上宴席」。
本次宴席重磅匯聚 13 道招牌料理與 6 款特色飲品。名單一出，隨即在饕客圈引發熱烈討論，包括晨間秒殺的神級早餐「包成羊肉」、軟嫩入味的「筑馨居東坡肉」、香氣濃郁的「集品蝦仁飯」、古早味的「阿文米粿」、鮮甜滑順的「阿鳳浮水虱目魚焿」，以及清涼解膩的「佛都愛玉」。
這些平時散落於府城各個角落、動輒排隊半小時以上的名店，如今在雙主廚的穿針引線下，化為一整桌無懈可擊的流動盛宴。這不單是一場味覺的饗宴，更是一次將在地小吃升華為國宴等級的文化展演。
從宴席走向街巷：商圈走讀與在地經濟的串聯
美食是吸引遊客的起點，但讓旅客留下來的，是城市的文化底蘊。副市長趙卿惠指出，松王宴邁入第三屆，其精神在於「延長停留時間，深度體驗臺南」。透過美食串聯古蹟與商圈，要讓各地前來的旅客深刻體會「景點走走不完、美食吃不完」的府城魅力。
國華友愛街區發展協會理事長戴泳明表示，為了讓這股美食熱潮轉化為實質的商圈活力，活動於 9 月同步規劃了 3 條商圈名店美食路線、共 6 梯次的散步走讀活動。由在地文史工作者帶路，引領民眾深入國華友愛商圈的磚瓦巷弄，聽老店講故事、嚐街頭古早味，真正帶動在地的觀光與消費人潮。此外，現場更有近百家企業夥伴贊助摸彩好禮，為整場盛會增添歡樂氣氛。
當蘭花的優雅、松王精神的堅韌，與府城數百年的飲食記憶交織在鹿耳門聖母廟前，這桌辦桌是臺南獻給全臺灣最厚重、也最溫暖的情書。
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