記者  林賢雲 / 台南報導

在台南蔚藍的天空與熱情的太陽下，有一間在地人私藏的剪髮寶地「JM Hair Shop 造型剪髮」。店裡掌舵的靈魂人物，正是被熟客們親切稱為「蔡大仁」的蔡大哥。

一開口就是滿滿的在地台味與幽默，蔡大哥在美髮界一待就是22、23個年頭。別看他現在手起刀落、自信滿滿，回憶起18歲那年「誤打誤撞」進行的歲月，那可是一部真實的台灣基層奮鬥史！

昔日黑歷史：日薪100元、拿「洗碗精」練手感？

蔡大哥笑說，以前那個年代哪懂什麼美髮，單純就是去應徵，結果從零開始當學徒。

「那時候一天薪水才100塊，連買便當都不夠花！」

更誇張的是，早期的洗髮精品質差，洗起來像洗碗精，冬天水溫冰到刺骨，洗到整雙手嚴重過敏、富貴手「勾」在一起。但在那個沒有勞基法保護的師徒制年代，大家都是咬緊牙關硬撐。光是為了練出洗頭的「手感」，蔡大哥就整整練了八個月，下班還要拜託店裡所有人留下來讓他洗，才熬成了獨當一面的助手。

從洗頭、吹風、冷燙捲，一路到出師拿起剪刀，背後的苦功數都數不清。這期間超過三年四個月，養成時間很長，也因如此基本功才會扎實。

蔡大哥的職人養成之路：洗頭特訓 (8個月) ➔ 吹風大捲 ➔ 冷燙輕捲 (阿婆爆炸頭) ➔ 再到專業剪髮學院受訓學習 ➔ 正式設計師。

創業奇啟示：不想再被企業亂搞「淪落淘汰」

好不容易成為店裡的高手，蔡大哥卻遇到了連鎖加盟企業的內耗與股東鬥爭。「賺錢的時候大家都好，虧錢或內部亂搞時，我們這群認真顧客人的設計師就被淪落、被淘汰。」

後來蔡大哥覺悟了：「那為什麼不自己弄一家店？自己做主就不用怕被淘汰了！」

他花了快兩年的時間找店面，終於創立了屬於自己的溫馨據點。現在的他不用再聽股東瞎指揮，憑著真本事，吸引了一大票死忠老客戶一路相隨。

兩大開店奇葩事：羊水當場破、客人哭求糖果

20多年的美髮生涯，蔡大哥遇過千奇百怪的狀況，最讓他印象深刻的絕對是這兩位：

1. 驚心動魄！洗頭洗到「羊水破了」

有一次，一位孕婦客人在洗頭，洗著洗著，蔡大哥跟店員突然發現：「奇怪，怎麼地板越來越濕？」 仔細一看，居然是羊水破了！媽媽自己還傻傻搞不清楚狀況，店裡有經驗的女店員一看不得了，大家立刻手忙腳亂用飛快的速度幫她把頭髮沖乾淨、吹乾，趕緊叫救護車送醫。幸好當時還沒開始陣痛，虛驚一場！

2. 奇葩奧客！條件不合當場痛哭留負評

也有遇過溝通不良的客人，提出的髮型需求跟自身髮質條件完全不符。蔡大哥基於專業給予建議拒絕硬燙，結果客人居然當場情緒崩潰大哭！最後甚至在Google地圖上狠狠刷了一星負評，讓蔡大哥哭笑不得。

蔡大仁的美髮哲學：活到老，學到老

雖然已經是老江湖，蔡大哥現在依然持續進修。他分享了一個冷知識：歐美的最新流行髮型，傳到台灣大概有2至3年的時間落差！ 但現在大家都喜歡簡單、整體感好、好整理的髮型。

不管你是小朋友還是老大人，「JM Hair Shop 造型剪髮」提供全年齡的頂級服務。店裡氣氛輕鬆，一邊看電視、一邊跟蔡大哥抬槓 complaints 家裡大小事，這裡是理髮廳，也是放鬆心情的心靈避風港。

想體驗蔡大哥累積23年的純熟剪髮手藝嗎？記得先打電話預約，不然現場步調太快可是要排隊等候的喔！

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