吃巧又又飽的藍領美食
2026 年 05 月 10 日

記者  陳俊傑 / 台南報導

台南眾多小吃中，菜粽是源自餵飽藍領的美食，「香腸熟肉」則是昔日「好業人」才吃得起的美味。而兼具飽足感及美味的大腸、香腸則是做工人補充體力的最佳選擇。

印象中，以前陸橋下、廟埕多半有大腸、香腸攤，勞工階級一份蘸了醬油膏、加兩顆蒜頭的大腸包小腸，讓他們可以「吃了再上（工）」，。有些攤還賣黑輪，煑黑輪的湯則是喝到飽的美味。

隨著時代演變，有些小攤已「開衙建府」，食物也從以吃飽為訴求，到兼具味蕾感受了。東區熱鬧的崇學路203巷內的「阿隆黑輪」，就是其中的指標之一。

「阿隆黑輪」早年在203巷巷口（今玉山銀對面）「結廬」做生意，在炎熱的夏天，許多人在豔陽下排隊、在火爐般的棚下吃喝，如今搬進巷內，搭起鋼架棚子，雖不到餐廳等級，但用餐環境已大幅改善。

不管內用、外帶，顧客站在攤前點菜，老闆手起刀落，令人垂涎三尺的美食就完成，雖然排隊者眾，但也不致於排到地老天荒。

當然，還有甜不辣，至於常見的米血、黑輪，有炸的及煑的供你選擇。

阿隆的客人，多半不是觀光客，但也有許多住的較遠的在地人，寧願在大太陽下騎車而來，只為心中那個熟悉的味道。老闆一方面俐落的切著大腸、黑輪，還不忘告訴排隊的客人：「排進來一點啊！不要曬太陽！」

老台南人的人情味，總是令人難忘！

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