記者 林賢雲 / 台南報導
每個人心中都有一個「時光機組合」,只要舌尖一碰到那個味道,當年的畫面就會像走馬燈一樣噴發出來。對許多五、六年級或七年級初的前輩來說,那個畫面絕對是:放學後書包一丟,窩在街角那間鬧哄哄的電動玩具店,一邊瘋玩《快打旋風2》(Street Fighter II),一邊大口扒著過癮到不行的台式小吃。
國中時期的男生正值「無底洞」的發育期,那時候最標配的豪邁吃法,就是一碗大碗肉燥飯、一碗大碗土魠魚羹麵,最後一定要再豪氣地加點一顆滷蛋跟一塊豆腐。整桌擺開,就像是在對電動裡的「 Ryu(隆)」或「 Ken(肯)」發出挑戰宣告:吃飽了,等一下看我怎麼用「波動拳」跟「昇龍拳」橫掃全場!
歲月催人老,當年的熱血少年,如今走入中年,肚子大了一圈,胃口卻小了一號。路過台南北門永隆宮廟口,看到赫赫有名的「阿選土魠魚羹」,招牌上藍天白雲襯著一碗熱騰騰的魚羹,那股濃濃的台味與親切感瞬間撲面而來。
看著點單,心裡那個愛打電動的國中生又在吶喊。只可惜,現在有了年紀,代謝慢了、胃容量縮水了,再也沒辦法像當年那樣「大碗肉燥飯+大碗羹麵」雙主食瘋狂連擊。猶豫再三,最後點了個「微縮復刻版」:小碗肉燥飯、小碗土魠魚羹,再配上一顆滷蛋、一塊滷豆腐。
雖然份量縮水,但那股「台南魂」的甜美與飽足感可是一點都沒減少!
先瞧瞧那碗肉燥飯(小碗才20元,簡直是佛心來的神仙價格),肥瘦參半的肉燥滷得通透,亮晃晃地澆在白飯上。用筷子一扒,黏嘴的膠質帶著微微的甘甜,這就是正宗的台南風骨啊!旁邊那碗土魠魚羹,湯頭勾芡得恰到好處,白菜的清甜完全融入湯底,上面撒著靈魂香菜。炸得酥脆的土魠魚塊吸飽了羹湯,咬下去外吸汁、內鮮嫩,簡直是一記完美的「旋風龍卷腿」,直擊味蕾。
再配上滷得入味、呈現超誘人焦糖色的滷蛋與豆腐,豆腐吸滿了滷汁,咬下去在嘴裡爆漿。這一口飯、一口羹湯、一口豆腐,吃的不只是美味,更是滿滿的回憶。
坐在永隆宮廟口的大紅遮陽棚下,吹著北門帶有一絲鹽味的微風。雖然身邊沒有打電動的電子音樂和搖桿喀喀聲,但這頓飯,卻讓奔波大半輩子的中年靈魂,得到了最自然的療癒。你心中也有這組「快打旋風套餐」嗎?找個機會,來北門廟口尋回你的青春吧!
店名:阿選土魠魚羹
地址:台南市北門區永隆里北門16號(北門永隆宮廟口旁)
訂購專線:0933-538-324 / 0934-306-510
主要販售:土魠魚羹(可搭配米粉、油麵、飯)、肉燥飯、乾麵、餛飩湯、魚丸湯、滷蛋及豆腐。
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