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2026台南總舖師辦桌
記者 林賢雲 / 台南報導
古都滋味：四季入菜，八大名廚鬥藝大潭埤
古都滋味：四季入菜，八大名廚鬥藝大潭埤
台南，這座被譽為「美食博物館」的城市，最動人的風景往往不在星級飯店的包廂裡，而是在藍白帆布搭起、紅圓桌排開的「辦桌」盛事中。市長黃偉哲今日宣布，備受矚目的「2026台南總舖師四季辦桌」正式回歸！首場春季饗宴將於 5 月 2 日在關廟大潭埤旺萊公園熱鬧登場。
總舖師的靈魂：頂港有名聲，下港尚出名
台南辦桌文化歷史悠久，正如俗諺所云：「一府、二鹿、三艋舺」，府城人對吃的講究，不僅在於食材鮮美，更在於那份「手路」。這次春季場，特別邀請歸仁兩大辦桌世家——蘇嘉進與施宗泰總舖師聯手掌廚。
這兩位師傅累計近百年的宴席經驗，不僅是煮食的人，更是「藝術家」。辦桌講求的是「天時、地利、人和」，春季場選在綠意盎然的大潭埤，讓饕客在微風與湖光中品味佳餚。這正是古人所追求的「與民同樂」，將自然地景與飲食文化完美融合。
舌尖上的地圖：從山珍到海味
本次盛宴以「無菜單料理」形式呈現，每一道菜都是台南土地的縮影：
山之珍： 關廟鳳梨、綠竹筍與白河蓮子，呈現春季的清爽。
野之味： 官田跑山雞與學甲蒜頭，展現府城的在地豪邁。
海之鮮： 北門虱目魚、七股龍虎斑、將軍烏魚子，每一口都是台灣海峽的鮮甜。
最後，再來一碗鹽水紅豆與柳營鮮奶交織的甜點，並配上「茶之魔手」贊助的沁涼仙楂烏龍，這才叫作真正的「台南味」。
觀光新高度：不只是吃飯，更是一場旅行
黃偉哲市長感性表示，台南小吃已具備「國際競爭力」。從東京晴空塔的台灣祭盛況便可窺見，全世界都在垂涎台南的味道。目前台南旅宿房數已突破 1 萬 7,000 間，這不僅是數字的增長，更是世界對台南熱情的肯定。
本次活動更貼心地規劃了「住宿保留桌」，讓遠道而來的遊客不用擔心搶不到票。如果您打算來一趟關廟之旅，別忘了順遊新光里彩繪村或深緣及水，憑票根還有 95 折優惠！
明日（4/15）中午 12 點，請準時守候在 ibon 售票系統前。這場「秒殺級」的文化饗宴，錯過，真的要再等一季。
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