#烤餅

【古都新味】「你騙不了台南人的舌頭!」—— 五星級主廚 Luka 的 15 分鐘咖哩哲學
2025年 12月 08日
在台南這座被譽為「台灣美食博物館」的城市,西門路與五妃街口,一棟黑色現代建築安靜地矗立著。牆上金色的「弗」字 Logo 在夜色中流轉著光芒。這不只是一家印度餐廳,這是三個來自印度的男人——Arun、Luka 與 Ankur,對台南這座美食之都發起的「直球對決」。 「弗」的雙重意涵:是風味,也是祝福 推開弗拉弗米印度餐酒館(Flavor Flame)的大門,外場經理 Arun 總是用最溫暖的笑容迎接客人。 Luka解釋道,店名中的「弗」取自 Flavor(風味)的音譯,象徵對味覺的極致追求;同時,這個字形在東方文化中與「佛」相似,蘊含著佛陀保佑的祝福。這份祝福,不僅給予餐廳,更獻給每一位懂吃的食客。 Arun(圖中)、Luka(圖右) 與 Ankur(圖左) 緣起:Arun的台灣妻子支持與跨越國界的兄弟情 Flavor Flame 的誕生,源自於一場溫暖的相遇。餐廳的共同創辦人之一 Arun是一位深愛台灣的印度女婿,他坦言:「沒錯,我的妻子是台灣人。如果沒有她的全力支持,我今天不會站在這裡。」 然而,真正點燃這把「風味之火」的,是他口中的「兄弟」——主廚 Luka。Luka 擁有一份令人艷羨的履歷,他曾在印度的君悅酒店(Hyatt)五星級餐廳磨練廚藝。當 Luka 第一次造訪創辦人在台灣的家時,兩人對美食的熱愛一拍即合。這段跨越國界的兄弟情誼,最終在台南落地生根。 為什麼選台南?「因為如果你能在這裡成功,全台灣都沒問題」 主廚 Luka 的回答充滿了挑戰者的自信:「台南是台灣的美食樞紐(Hub of food)。這裡的人非常懂吃,你騙不了台南人的舌頭。」 Arun 在一旁補充道:「在這裡,好東西一入口,客人馬上知道;如果你給次級品,他們也立刻知道。」為了通過這場最嚴苛的考試,曾在印度君悅酒店(Hyatt)歷練的主廚 Luka,決定捨棄所有捷徑。 拒絕「3 分鐘上菜」:找回食物的時間價值 「在台灣考察時,我發現很多印度餐廳為了求快,3 分鐘就能端出一鍋咖哩。但那是不對的。」Luka 嚴肅地說道。 在 Flavor Flame,廚房裡沒有速成調理包。Luka 強調:「做一道真正的坦都里烤雞,光是在爐中烤熟就需要 10 分鐘,再加上醬汁的熬煮與融合,怎麼可能 3 分鐘完成?」 這裡的每一道菜,都是用「時間」換來的。從原粒香料的烘烤研磨,到點餐後的現做烹調,雖然讓食客等待的時間稍長,但換來的是香料在口中原本該有的鮮活層次。 靈魂菜單:除了經典,還有主廚的任性與溫柔 除了網路上熱議的視覺系「印度香料黑雞 (Kala Chicken)」,經過深入採訪,挖掘出更多必點清單: 1. 入門者的溫柔鄉:阿富汗烤雞 (Afghani Chicken) 如果你怕辣,Arun 強力推薦這道前菜。不同於常見的紅色辣味烤雞,它裹著腰果泥與鮮奶油的香氣,帶點微甜與濃郁的奶香,口感極其溫潤,是開啟味蕾的最佳鑰匙。 2. 廚房團隊的私房愛:香料羊肉 (Ghost Rara) 這是連廚師 Ankur 都私心最愛的一道。濃郁的醬汁將羊肉燉煮得軟嫩入味,辛香料完美壓制了羊羶味,只留下深邃的肉香。用手撕下一塊剛出爐、邊緣焦脆的烤餅(Naan)蘸著吃,是台南夜裡最奢華的享受。 3. 每個月的驚喜:番紅花雞 (Saffron Chicken) Luka 是一個容易「感到無聊」的主廚,這意味著他無法忍受一成不變。他不甘於只賣那些標準化的菜色,因此每個月都會推出隱藏版料理,例如極其珍貴的番紅花雞。他想帶給台灣人的,是印度各邦真正多元的風味版圖。 溫柔的紅色擁抱:奶油雞 (Butter Chicken) 如果您是第一次嘗試印度菜,這道菜是絕對的安全牌,也是店內的「白飯殺手」。 口感: 不同於一般咖哩的辛辣,它呈現出絲綢般滑順的質地。番茄的微酸與腰果泥、鮮奶油的甜美完美平衡。 搭配: 用手撕下一塊剛出爐的烤餅蘸著吃,奶香與麵香在口中交融,是那種會讓人不自覺閉上眼睛享受的幸福感。 雞肉咖哩醬的靈魂描述 「這款雞肉咖哩醬汁,堪稱整道料理的靈魂所在,展現了主廚精湛的『香料煉金術』。不同於市面上單調的辣味或過度的甜膩,這裡的醬汁呈現出如天鵝絨般濃稠滑順的質地。主廚以慢火熬煮作為基底,將數十種秘制香料層層堆疊,讓辛香氣息完全『乳化』在醬汁中。 輕輕舀起一勺,琥珀色的醬汁緊緊吸附在鮮嫩的肉上,入口先是溫潤的奶香與堅果甜味,緊接著,隱藏在其中的豆蔻、肉桂與丁香氣息在喉間優雅綻放。那是一種微酸帶甜、辛而不嗆的豐富層次,讓人捨不得留下一滴,直到用手中的烤餅將盤底抹得乾乾淨淨,才肯罷休。」 坦都爐的魔術:極致烤餅 (Naan) 與 牽絲起司烤餅 這裡的烤餅(Naan)被許多食客譽為「台南第一」。 經典原味: 剛從高溫坦都爐(Tandoor)貼壁烤出的餅,邊緣帶有迷人的焦香氣泡,撕開時手感極具韌性,咀嚼時能感受到單純的麥香。 起司口味(Cheese Kulcha): 這是起司控的最愛!趁熱撕開,濃郁的起司像瀑布般拉絲,與麵皮的焦脆形成強烈對比,鹹香濃郁,單吃就足以當作一道主食。 前菜驚喜:清爽開胃的藝術盤 酸甜冰涼的醬汁在舌尖爆開,瞬間喚醒味蕾,為接下來的咖哩盛宴做最好的鋪墊。 空間美學:現代與傳統的對話 店內的裝潢同樣令人驚喜。天花板上懸掛著橘、白、綠三色(印度國旗配色)的流蘇布幔,在燈光下營造出如夢似幻的波光流動感;牆面上金屬質感的葉片燭台與深色牆面形成強烈對比。 「這裡沒有吵雜的刻板印象,只有優雅的香氣和親切的服務。Arun細心解說每一道菜的吃法,讓人感覺像是在朋友家作客一樣放鬆。」 不做網紅店,只做我們自己 Arun 強調:「我們不是為了變成 Instagram 上的網紅店而裝潢。我們只是想做我們自己(We trying to be us)。」 這是一個關於堅持、關於友情,以及關於尊重食物本質的故事。在 Flavor Flame,你吃到的不只是咖哩,而是一群印度職人對台南這塊土地最大的敬意。 【餐廳資訊】 店名: 弗拉弗米印度餐酒館 Flavor Flame Indian Restaurant Bar 地址: 台南市南區西門路一段 (近五妃街口) 必點推薦: 印度香料黑雞、奶油雞、起司烤餅、主廚特製前菜。 適合場景: 質感約會、家庭聚餐(有不辣的兒童友善選項)、異國美食愛好者。
目前排名
雙十台南曾文風箏節 菜奇鴨首飛登場
2026年 10月 01日
當傳統陣頭的文化記憶與現代藝術美學在蔚藍天空相遇,風箏不再只是童年的玩物,而是一幅承載地方情感與集體記憶的立體畫卷。「2026台南曾文風箏嘉年華」將於國慶連假期間(10月10日至11日)在曾文市政願景園區重磅登場。今年活動以「台灣味 x 台南甜」為核心論述,台南超人氣吉祥物「菜奇鴨」首度化身巨型造型風箏翱翔天際,與在地文化符號交織出一場兼具視覺震撼與土地溫度的秋日盛典。 天空美學:從地方吉祥物到空中海洋的集體敘事 風箏作為人類最古老的飛行夢想之一,在當代公共藝術中扮演著連結人與自然的橋樑。台南市長黃偉哲表示,今年曾文風箏嘉年華特別將深受民眾喜愛的吉祥物「菜奇鴨」製作成大型造型風箏。當熟悉的吉祥物擺脫地面束縛、首次翱翔於曾文天空,不僅展現了城市行銷的創意活力,更賦予在地符號全新的視覺生命力。 隨風升空的除了「菜奇鴨」的飛天處女秀,天空展演更延伸至浩瀚的海洋意象。鯨魚、海豚等大型海洋生物風箏隨風起舞,將藍天轉化為一座流動的「空中海洋」。這種打破空間界線的藝術呈現,不僅為親子家庭提供豐富的想像力體驗,也深刻體現了台灣島嶼文化中對海洋與天空的無限敬畏。 地景文化:庶民美學與「台南甜」的符號轉譯 除了天空的視覺張力,地面上的地景藝術同樣充滿深刻的社會洞察。活動現場精心鋪陳「台灣味 x 台南甜」特色風動地景,將台灣庶民生活中的經典符號進行立體化與藝術化轉譯: 庶民美學經典:被譽為「台灣LV」的經典茄芷袋風箏,將傳統編織意象融入現代風動藝術,喚起跨世代的土地記憶。 甜密產業意象:象徵台南飲食文化的超大型珍珠奶茶裝置,巧妙呼應府城獨有的「甜味哲學」。 在地生態連結:可愛的「蚵寶」與夢幻粉紅大象地景,展現沿海漁業與當代童趣藝術的完美結合。 這些地景裝置不僅是拍照打卡的熱點,更是將地方產業、庶民記憶與現代美學交融的文化場域。 產業與社區共融:多元體驗深化地方創生 台南市政府體育局長王效文指出,本次嘉年華超越了單純的視覺觀賞,更著重於公共參與與地方經濟的活化。活動規劃了彩繪風箏 DIY、寓教於樂的「卡路里OUT!」親子闖關遊戲,以及魔術秀、小丑氣球秀與街頭藝人表演,打造跨年齡層的共享時光。 值得關注的是,本次市集特別與農業局合作設置「農漁畜產品專區」,展售台南在地優質農糧、新鮮漁產與優質畜產品。透過「看風箏、玩手作、逛市集、品美食」的全方位體驗,曾文風箏嘉年華成功將觀光人潮轉化為在地農業與社區發展的實質動力,為秋日府城注入蓬勃的生命力。 官方誠摯邀請全國民眾於 10 月 10 日至 11 日齊聚曾文市政願景園區,共同見證這場集結文化、藝術與土地情懷的風箏盛事。
告別百年月台:臺南車站地下化前夕的記憶巡禮與時代轉身
2026年 10月 01日
當列車緩緩駛入月台,鐵軌發出熟悉的金屬摩擦聲,這座佇立於府城核心超過一世紀的臺南車站,即將迎來歷史性的轉折。隨著臺南鐵路地下化工程邁入最後通車階段,地面上的舊月台與鐵道空間即將正式退役,邁入新站時代。這不僅是一項大規模交通工程的竣工,更是一場關於都市空間、集體記憶與情感告別的深刻儀式。 為了記錄這段珍貴的城市變遷,臺南市政府觀光旅遊局規劃於國慶連續假期(10月9日至11日),在臺南車站舉辦「再會百年月台」系列紀念活動。透過文化導覽、復古場景重現以及在地特色互動,邀請市民與全台旅客共同回首這座車站一世紀以來的印記,並向這座陪伴無數人成長的建築地標道別。 台南車站 台南車站月台 保安車站 跨越世紀的交通樞紐:鐵道如何雕塑一座城市的性格 臺南車站自日治時期興建以來,不僅是南台灣重要的交通樞紐,更是府城現代化進程的起點。從早期出外打拚的學子、服役放假的軍人,到返鄉過節的旅人,這座車站的月台承載了數代台南人聚散離合的情感。建築本體所展現的古典復興風格,與車站內人來人往的熱鬧氣息交織,成為城市景觀中最具識別度的心臟地帶。 臺南市長黃偉哲表示,臺南車站對於府城而言,遠超過一座單純的交通建築。它記錄了無數人的青春歲月、求學記憶與離鄉離情。隨著鐵路地下化落成,舊月台即將完成其歷史任務。市府特別選在關站前的最後一個連續假期舉辦紀念活動,正是希望提供一個具有儀式感的空間,讓大眾能重新駐足,細細品味這座城市建築所遺留下的歷史餘溫。 深度文化體驗:百元小旅行重溫鐵道情感 本次系列活動中,最受矚目的核心項目為「鐵道小旅行」。該行程採取每日限定一梯次的高品質導覽模式,由專業鐵道文化學者帶領參加者,從臺南車站出發,搭乘區間列車前往歷史悠久的保安車站。沿途透過系統性的解說,深入剖析臺南鐵道發展史、車站建築美學,以及鐵路對在地商圈與生活型態的深刻影響。 觀光旅遊局局長林國華指出,為了讓文化推廣更具親和力與普及性,活動特別設定象徵性的推廣費用,並串聯在地傳統美食文化。報名參加小旅行的民眾,除能獲得導覽服務外,行程結束後亦可領取經典鐵路便當、象徵祝福的「永保安康」紀念車票,以及台南傳統古早味椪餅,透過味覺與視覺的多重體驗,深化對府城鐵道文化的連結。 報名時間:10 月 2 日上午 9:00 開搶(搶到 10 月 4 日或額滿為止,手腳一定要快!) 報名網址:https://www.beclass.com/rid=305283a6ab2169f895a6 (https://www.beclass.com/rid=305283a6ab2169f895a6) 藝文與記憶交織:動靜態活動串聯城市空間 除了主題導覽行程,國慶連假期間臺南車站內外亦設置了多項文化與藝文互動裝置: 傳統工藝與記憶接軌:通車紀念椪餅免費兌換 活動期間每日限量提供500份「椪到幸福」通車紀念椪餅。民眾只要在車站或月台打卡留念,即可至服務台兌換這款融合台南傳統餅藝與通車意象的紀念點心,象徵將歷史的甜美記憶繼續傳承。 沉浸式情境演出與廣場藝術 每天安排「百年旅人」與台南觀光吉祥物「魚頭君」進行情境快閃演繹,透過復古服飾與動態互動,重現過往旅客穿梭於月台間的歷史畫面。站前廣場則轉化為「廣場好聲音」演藝平臺,邀集街頭藝人接力呈獻雜耍、魔術及音樂彈唱,為告別活動注入活潑的藝術生命力。 時光時空膠囊:紀念明信片與許願牆 車站內部規劃復古主題拍照專區,並發行限定紀念明信片,提供旅客寫下對臺南車站的寄語與祝福,將個人記憶融入這座城市的宏大敘事之中。 臺南車站的地下化,象徵著都市縫合與現代化發展的新里程碑,而「再會百年月台」活動則在變遷的洪流中,為大眾保留了一方停頓與懷想的空間。在這座城市迎向新站時代的同時,那些曾經在舊月台上發生的故事,將化為府城最厚實的文化底蘊,持續滋養這片土地。
台南首輛大型復康巴士上路!打破輪椅族的孤島困境
2026年 10月 01日
對大多數人而言,一趟說走就走的旅程,不過是發動引擎、刷過票卡那一瞬的輕巧。然而,對全台灣數十萬輪椅使用者與重度身心障礙家庭來說,每一次集體出門,都是一場精密的交通調度戰。 今(1)日,台南市政府正式宣布斥資 1,200 萬元打造的首輛「大型復康巴士」投入服務。這不僅僅是一部新車開路、一場淨車祈福的典禮,更是台南無障礙公共運輸劃時代的里程碑。當車門升降機平穩運作、將輪椅緩緩送入寬敞的車廂,台灣社會長期被忽略的「團體無障礙移動權」,終於邁出了實質且關鍵的一步。 孤島與枷鎖:從「點對點」到「群體共享」的移動困境 長期以來,身心障礙者的公共運輸服務主要仰賴小型復康巴士。以台南市為例,現有 160 輛小型復康巴士,每年提供了高達 10 萬趟次的接送服務;截至今年 6 月底,小復康的服務量更已攀升至近 15 萬趟次、總服務達 27 萬餘人次。這項數據呈現出市府團隊的服務量能,卻也折射出當前無障礙交通系統的一大痛點:小型巴士只能解決「個案就醫與洽公」的零星需求,卻無法承載「社會參與」的集體渴望。 當身心障礙團體、社區機構或是日照中心的長者計畫舉辦一場小旅行、論壇或團體活動時,往往面臨極為殘酷的現實。一輛小型復康巴士頂多容納 1 至 2 位輪椅使用者,若要湊齊 6 位朋友出遊,就得同時預約 3 到 6 輛車,甚至需要不同車輛在不同時間抵達。這種分散式的移動方式,不僅拉高了溝通成本,更消磨了同儕之間「一同出發、一路共享」的社交樂趣。移動的門檻,無形中將身障者困在生活的孤島裡。 1,200萬的社會投資:兼顧輪椅席與照顧者座位的車廂工學 本次啟用的大型復康巴士,總經費達 1,200 萬元,由市府籌措 800 萬元配合款,並成功爭取中央補助 400 萬元共同建置。 這輛特別改裝的大型客車,內部空間進行了細緻的結構優化,配備了 6 個專業輪椅席位 與 21 個一般乘客座位。這項配置背後具備深厚的人文考量——它解決的不是單純的載客量,而是「照顧關係」的完整呈現。 在過去,照顧者、家屬或志工往往因為車廂空間狹小,無法與身障者同車同行。而這輛大型復康巴士,讓 6 位輪椅族能與 21 位家屬、社工及陪伴者搭乘同一輛車。在長途旅程中,照護者能隨時觀察身體狀況,同儕間能即時互動交流,讓「移動」本身就成為一種療癒與社交的過程。 市長黃偉哲在出席啟用活動與淨車祈福儀式時特別強調:「行動便利是每一位市民應有的基本權利。」隨後,市府邀請身心障礙權益保障委員搭乘首航,親身體驗無障礙配備的穩定度與舒適性。這輛車的投入,精準補足了中大型團體活動的交通缺口,讓「集體平權」不再只是宣導口號,而是行駛在公路上的具體日常。 公私協力的社會資產:翻轉無障礙環境的下一步 一輛大型復康巴士的啟用,是一把開啟社會參與的鑰匙。社會局指出,車輛尚未正式上路前,便已有眾多身障團體與社福利機構踴躍洽詢。這輛車未來將主要開放給立案身障團體與機構預約,用於辦理休閒旅遊、國際會議、社區交流及各類團體活動。 然而,一部巨無霸的誕生,亦提醒著我們整體無障礙環境的升級刻不容緩。當大型復康巴士能載著多位輪椅使用者抵達景點或場館時,當地的無障礙坡道、多功能廁所以及周邊步道是否也能無縫接軌?這不僅需要公部門的跨局處合作,更需要民間社會的廣泛響應。 正如黃偉哲市長所言,市府推動復康巴士服務至今,民間團體與善心人士已累計捐贈超過 100 輛小型復康巴士,展現了極高的公私協力能量。大型復康巴士的啟航,是台南無障礙交通體系的補完,更是台灣邁向平權社會的重要試金石。讓每一個人不分年歲、不論肢體狀態,都能尊嚴且自由地踏出家門,去擁抱這片土地的風土與陽光。 【服務預約資訊】 申請對象: 立案身心障礙團體、社會福利機構及相關社區單位 預約專線: 06-6595313 傳真號碼: 06-6572416
別讓愛寵吃錯藥!網購毛孩藥品恐罰百萬甚至判刑
2026年 09月 30日
毛孩的健康,不該是一場未知的賭局 在電商與社群平台發達的今日,指尖輕點就能買到來自世界各地的商品。然而,許多飼主可能不知道,自己在網路上隨手購買或轉售的一盒驅蟲藥、黴菌藥,背後隱藏著巨大的安全風險與法律責任。這不僅關乎家中伴侶動物與經濟動物的生命健康,更是踩在法律紅線上的危險行為。 網路暗潮:來路不明的「神藥」背後,隱藏極大隱患 無論是畜牧場裡的豬、牛、雞等經濟動物,還是家中陪伴我們的犬貓等伴侶動物,動物用藥品都直接關係到牠們的生理健康與生命安全。 近年來,網路購物及各類社群平台迅速普及。網路上開始充斥著價格低廉、標榜「國外原裝進口」、甚至宣稱能「一錠治百病」的國外動物藥品。更常見的情況是,有熱心市民或飼主將家中毛孩未吃完、未用完的剩餘藥品,透過二手拍賣平台或寵物社團轉售給其他需要的毛孩家長。 然而,這些看似便利且省錢的舉動,實則潛藏巨大風險。農業局動物防疫保護處鄭重提醒:動物用藥品絕非一般商品。 從製造、輸入、販售到最終的使用,均受到《動物用藥品管理法》及相關法規的嚴格規範。未經安全檢驗的藥品,其實際成分、品質及安全性均無法保障,貿然給動物使用,極可能引發嚴重不良反應甚至致死。 權威指引:認明「許可證字號」,經獸醫師診斷才安心 農業局長馮祥勇強調,合法合規的動物用藥品必須經過農業部動植物防疫檢疫署的嚴格審核,取得「藥品許可證」後,方得在國內進行製造或進口。 更重要的是,販售動物用藥品亦非人人皆可為之。實體店家必須先向動保處提出申請並獲得核准,才能在「實體藥局或合規店家」進行銷售。換句話說,現行法規並未開放一般民眾在網路上隨意販售動物藥品。 馮局長呼籲,民眾在購買動物用藥前,應秉持三大原則: 先診斷後用藥: 應先由專業獸醫師診斷動物病況,取得處方。 合法管道購買: 透過合規實體店家或動物醫院購買,切勿私下網購。 認明中文標籤與字號: 合格產品均印有許可證字號(例如:動物藥製(入)字第○○○○○號)。購買時必須仔細核對產品上的中文標籤、成分、用法用量及有效期限是否完整。 💡 小撇步: 市民可至防檢署「動物用藥品資訊服務網」輸入字號,隨時查詢該產品是否為我國核准之合法藥品,為毛孩的健康嚴格把關。 法規重拳:網路買賣偽劣藥,最高罰五百萬、面臨七年刑期 動保處長方川和表示,近年因跨境網購平台興起,動保處已查獲多起民眾擅自從境外購入並轉售來路不明之驅蟲藥、黴菌藥等案件。這些未經核准、擅自輸入的藥品,在法律上即被認定為「動物用禁藥」。 法律對於非法藥品的懲處極其嚴厲,民眾切勿以身試法: 輸入禁藥者: 最高可處 7年以下有期徒刑,得併科 450萬元以下罰金。 販售禁藥者: 最高可處 5年以下有期徒刑,得併科 500萬元以下罰金。 二手轉售者: 即便是將家中未用完的剩餘藥品上網拍賣,同樣屬於違法行為,將面臨高額罰鍰。 社會洞察:愛牠,就給牠最安全的保障 我們常說毛孩是家人,但當面對牠們生病時,我們是否給予了與家人同等的謹慎?許多飼主出於省錢、圖方便,或是「好心分享」的心態,無意間卻成為非法藥品流通的推手。 真正的愛,不是隨意在網路上搜尋便宜的「神藥」,而是建立在專業獸醫診斷與合法用藥的基礎上。嚴格落實「買藥認明字號」、不私自網購轉售,不僅是法律的要求,更是每一位負責任飼主對生命最基本、也最深情的承諾。