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一公斤狂飆2.5萬元！台南精品咖啡大突破，如何靠「兩大祕密武器」驚豔世界？
記者 林賢雲 / 台南報導
台灣的「黑金商機」再度刷新歷史紀錄！115年台南市國產精品咖啡評鑑日前圓滿落幕，本年度的參賽豆件數不僅創下歷年新高，更在隨後舉辦的「精品咖啡競標媒合推廣會」上，創下每公斤高達25,000元的驚人天價。這片位於台南東山的火山沃土，究竟如何培育出讓國際評審讚嘆、市場買家瘋狂搶購的頂級咖啡？
突破歷史新高！從產地到杯測的極致追求
近年來在台南市政府、東山區農會與在地咖啡農友的緊密合作下，台南咖啡已成功擺脫傳統農特產的框架，躍升為具備國際競爭力的「精品咖啡」象徵。台南市長黃偉哲強調，咖啡評鑑不只是一場分數的競逐，更是帶動整個地方咖啡產業升級、精品化與品牌轉型的重要平台。透過公開透明的競標與媒合機制，不僅能讓辛勤耕耘的農友與市場直接對接，更能讓優質的在地風味獲得消費者及咖啡業界的高度認同。
農業局局長李芳林進一步表示，今年評鑑報名件數創下歷年新高，這項數據背後代表的是農友們對自身栽植管理、後製處理與品質控管的強烈信心。台南精品咖啡正逐步在海內外建立起鮮明且尊貴的品牌形象。
兩大祕密武器：首度引進 TCAGs 制度與 SCAA 國際標準
台南咖啡今年之所以能有如此爆發性的品質突破，本屆評鑑首度採用的「雙重嚴格把關機制」功不可沒。這正是讓台南精品咖啡能完美接軌國際的兩大祕密武器：
首先，在初賽階段，大會首次導入了由農業部茶及飲料作物改良場專門為台灣咖啡量身打造的「臺灣咖啡分類分級 (TCAGs)」評鑑制度。這項制度的全面落實，成功讓咖啡的分級更加「親民化」，評分標準更具透明度與本土特色，讓一般大眾也能輕鬆透過指標，看懂每支咖啡豆背後的風味密碼。
進入決定性的複賽階段，則全面接軌世界，採用極其嚴苛的 SCAA（美國精品咖啡協會）全球標準杯測機制。由高規格的專業評審團隊，針對香氣、風味、酸質、甜感、餘韻、平衡性、乾淨度及整體表現等八大關鍵項目進行全方位、無死角的專業評比，力求精準度與公平性。
王者誕生！特等獎三大莊園引領風騷
在如此嚴格的篩選下，本次評鑑共選出金質獎12支（83分以上）、頭等獎15支（84分以上），以及代表最高榮譽的特等獎6支（85分以上）。其中，全場最高分更衝上了87.11分的頂級殿堂，充分展現台南精品咖啡的優異實力。
而榮獲本次最高榮譽「特等獎」的桂冠，最終由以下三大指標性莊園奪得：「高峰咖啡園」、「歐爸的咖啡園」以及「大鋤花間咖啡生態農場」。這三家莊園憑藉著出神入化的栽培管理與精湛的後製工藝，成功調配出極具層次感與迷人花果香氣的絕佳風味，徹底征服了評審團的味蕾。
本次大會特別邀請了具備豐富國際評鑑經驗的黃金評審陣容，包括陳婉甄、高子桓、林永祥、谷村和紀、近藤啟、蔡治洋、張育偉、吳佩蓁、莊斐竣、鍾文軒，以及茶改場的劉千如與林琬婷等多位專家，聯手為這場黑金盛事把關。
一公斤拍出25,000元！競標現場熱血沸騰
評鑑結果揭曉後，隨之而來的競標媒合會更是將現場氣氛推向最高潮。現場聚集了來自全國各地的頂尖咖啡烘焙業者、知名品牌商以及通路商。各路買家為了奪得得獎豆紛紛熱烈出價，最終全場最高成交單價創下了每公斤 25,000 元的驚人紀錄！
農業局表示，如此熱絡的媒合成果，成功將評鑑的榮譽轉化為實實在在的商機，讓農友付出的心血能獲得最合理的市場回報。未來，市府將持續投入技術輔導與品牌行銷，讓台南東山的精品咖啡不僅飄香台灣，更要以獨一無二的頂級風韻走向世界舞台。
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