台南傳統辦桌文化再創觀光新亮點！由台南市政府觀光旅遊局主辦的「2026台南總舖師四季辦桌」夏季場，今（22）日於官田區葫蘆埤自然公園熱鬧登場。本次活動首度打破傳統辦桌多於廟埕或活動中心的場地限制，將宴席直接搬進綠意盎然的湖畔公園，席開百桌，開放報名後隨即被搶購一空。現場更由台南溪北兩位新生代總舖師強強聯手，嚴選超過30種在地優質農漁畜產入菜，展現古都飲食文化的厚實底蘊與創新活力。

湖光水色遇上頂級旬味 破百桌盛宴展現美食之都魅力

延續首季辦桌活動的熱烈迴響，夏季場選擇在自然景觀優美的官田葫蘆埤自然公園舉行。民眾在微風徐徐的湖畔旁圍桌而坐，一邊欣賞波光粼粼的自然美景，一邊品嚐最道地的盛夏旬味，打造兼具視覺與味覺的雙重享受。

台南一年四季都有豐富的風土物產。「台南總舖師四季辦桌」的核心概念，就是以歷史悠久的辦桌文化為核心，串聯各區當季食材、特色旅遊場域與在地產業，讓造訪的饕客不只享用美味料理，更能透過每一道菜餚背後的食材故事，深度認識台南各區的歷史與特色。繼春、夏兩場獲得極大成功後，接下來的秋季與冬季場次也將持續結合季節物產與特色場域，邀請全國民眾跟著辦桌節奏巡迴台南。

兩大新生代總舖師跨界掌杓 30種在地食材一次入菜

本次夏季辦桌的靈魂人物，是來自台南溪北地區的兩位優秀年輕總舖師——六甲區承襲傳統辦桌手藝的郭育宏，以及佳里區擅長融合中、西、日式料理元素的黃俊博。兩位主廚跨界合作，將各自的烹飪背景與創意相互激盪，創造出令人驚艷的夏日菜單。

菜色陣容極為豪華，全面貫徹台南「食當季、饗在地」的飲食精神。全席料理匯聚了超過30種台南優質特色物產，包含：

• 經典海陸食材：將軍烏魚子、七股龍虎斑、鮮美龍蝦與精心調理的蜂蜜豬肋排。

• 在地特色農產：官田優質菱角、關廟鮮甜竹筍、玉井夏日芒果、東山純淨蜂蜜以及後壁香米。

從清爽開胃的前菜到工序繁複的菱角米糕與頂級海鮮，兩位總舖師發揮精湛廚藝，將散落於台南各地的頂級食材匯聚於一桌，向現場千名賓客展現台南物產的豐富度。

文化展演結合周邊景點 一席辦桌帶動在地深度旅遊

除了舌尖上的美味，「2026台南總舖師四季辦桌」更是一場全方位的城市文化體驗。活動現場特別規劃了多元藝文表演，邀請民族舞蹈團體、三線琴彈唱歌手及弦樂團現場演出，優美的樂音與舞姿交織在湖畔，讓賓客在用餐過程中感受濃厚的藝術氛圍。

觀旅局強調，辦桌不只是親友聚會吃頓飯，更是延伸城市深度旅遊的絕佳載體。參與宴席的民眾可以順道規劃「官田輕旅行」，造訪鄰近的熱門景點，如隆田Cha Cha文化資產教育園區、官田遊客中心以及烏山頭水庫等，實現結合美食、文化與自然的豐富假期。