走一段運糖路，舀一杓府城甜
勝利國小兒童節的「文化大冒險」
2026 年 04 月 02 日

記者  林賢雲 / 台南報導

若說到台南，空氣中那抹若有似無的甜，是城市最著名的名片。然而，這份「甜」究竟從何而來？在今年兒童節前夕，台南市東區勝利國小別開生面，規劃了一場名為「來點歷史甜」的主題學習活動。這不只是一場節慶活動，更是一場帶領孩子穿越百年風華、重新連結土地記憶的感官壯遊。

踏尋古道：從東門大街看見世界的盡頭

古語云：「讀萬卷書，不如行萬里路。」勝利國小四年級的孩子們，在三月的春光中暫時放下課本，由台南市文化協會專業解說員帶路，走進了歷史的起點——東門大街。

這條孩子們每天上學放學、再熟悉不過的生活路徑，在解說員的口中，逐漸顯影出百年前的繁華輪廓。東門城外，曾是運糖牛車載滿「台灣之光」嘎吱作響的必經之地。孩子們站在文資場域前，透過實地觀察與思辨，驚訝地發現這條「運糖之路」不僅是農產品的運輸線，更是台灣接軌世界貿易的臍帶。從熟悉的街道出發，他們看見了家鄉產業如何從府城走向世界，讓歷史不再是冰冷的年份數字，而是腳下厚實的土地情感。

職人火候：那一勺金色魔法的膨起

「火候、節奏、耐心」，這是製作椪糖的三大祕訣。配合兒童節的甜蜜氣氛，校方特別安排了傳統「椪糖」的實作體驗。在文化協會的指導下，校園裡支起了微型爐火，孩子們屏息凝神，盯著勺中翻滾的黃褐色糖水。

隨著溫度上升，糖漿開始冒出細密泡泡，當加入碳酸氫鈉（小蘇打）的那一刻，正是見證奇蹟的時間。學生們必須細心攪拌，掌握那不到十秒的關鍵瞬間，看著糖漿迅速膨起、定型，化作一顆顆如雲朵般的焦糖點心。

校長賴銘傳表示，教育的本質應從生活周遭出發。透過這場五感並用的學習，孩子們流露出驚喜的神情，這份「動手做」的樂趣，遠比任何課堂上的講述都來得深刻。教務主任蘇彥寧也補充道，糖不只是生活中的味道，更是台南地方發展的重要文化符號，透過實踐，孩子們更能具體感受歷史與常民生活的連結。

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