記者 林賢雲 / 台南報導
若說到台南,空氣中那抹若有似無的甜,是城市最著名的名片。然而,這份「甜」究竟從何而來?在今年兒童節前夕,台南市東區勝利國小別開生面,規劃了一場名為「來點歷史甜」的主題學習活動。這不只是一場節慶活動,更是一場帶領孩子穿越百年風華、重新連結土地記憶的感官壯遊。
踏尋古道:從東門大街看見世界的盡頭
古語云:「讀萬卷書,不如行萬里路。」勝利國小四年級的孩子們,在三月的春光中暫時放下課本,由台南市文化協會專業解說員帶路,走進了歷史的起點——東門大街。
這條孩子們每天上學放學、再熟悉不過的生活路徑,在解說員的口中,逐漸顯影出百年前的繁華輪廓。東門城外,曾是運糖牛車載滿「台灣之光」嘎吱作響的必經之地。孩子們站在文資場域前,透過實地觀察與思辨,驚訝地發現這條「運糖之路」不僅是農產品的運輸線,更是台灣接軌世界貿易的臍帶。從熟悉的街道出發,他們看見了家鄉產業如何從府城走向世界,讓歷史不再是冰冷的年份數字,而是腳下厚實的土地情感。
職人火候:那一勺金色魔法的膨起
「火候、節奏、耐心」,這是製作椪糖的三大祕訣。配合兒童節的甜蜜氣氛,校方特別安排了傳統「椪糖」的實作體驗。在文化協會的指導下,校園裡支起了微型爐火,孩子們屏息凝神,盯著勺中翻滾的黃褐色糖水。
隨著溫度上升,糖漿開始冒出細密泡泡,當加入碳酸氫鈉(小蘇打)的那一刻,正是見證奇蹟的時間。學生們必須細心攪拌,掌握那不到十秒的關鍵瞬間,看著糖漿迅速膨起、定型,化作一顆顆如雲朵般的焦糖點心。
校長賴銘傳表示,教育的本質應從生活周遭出發。透過這場五感並用的學習,孩子們流露出驚喜的神情,這份「動手做」的樂趣,遠比任何課堂上的講述都來得深刻。教務主任蘇彥寧也補充道,糖不只是生活中的味道,更是台南地方發展的重要文化符號,透過實踐,孩子們更能具體感受歷史與常民生活的連結。
文化扎根:品味屬於土地的記憶甜味
這場活動的成功,亦得益於地方文化力量的支持。台南市文化協會理事長周芷茹與鄭道聰老師的協力參與,讓課程更具專業深度。教務處組長黃雅貴認為,兒童節是結合教育與生活的良好契機,讓學生在歡樂中培養觀察與合作能力。
勝利國小推動在地化課程的初心,是希望學習能走出校園,連結社區與歷史。當孩子們品嚐著親手製作、帶著微苦焦香味的椪糖時,他們嚐到的不僅是甜點,更是家鄉的歷史脈絡與先人的智慧。在AI科技飛速發展的今日,勝利國小選擇帶著孩子「往回看、往下扎根」,在糖香與古道之間,尋回那份專屬於府城的、莊重而溫暖的文化底蘊。
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