醜蔬果變美味果汁！煙波大飯店攜手南台南家扶，用「格外品」教孩子看見自己的獨特價值
2026 年 07 月 23日

記者  林賢雲 / 台南報導

在現代市場的標準下，一顆稍微長偏的蘋果、一根稍微彎曲的胡蘿蔔，往往因為不符合賣相規格而無法登上超市貨架。這些被統稱為「格外品」的食材，雖然外貌不夠完美，但其營養與風味卻絲毫不減。

今年適逢煙波國際觀光集團成立 30 週年，以及南台南家扶中心深耕在地服務滿 60 週年的里程碑。雙方第三度跨界合作，以「波光星辰 食愛相傳」為主題，於暑假期間溫馨舉辦「食在意思」共融食農體驗活動，特別邀請社區兒童與特殊兒童家庭支持方案的夥伴們一同參與，將惜食教育與生命關懷巧妙結合。

讓賣相不佳的蔬果，折射出閃耀的生命光彩

活動當天，煙波大飯店台南館曾國珍主廚帶領孩子們動手製作蘋果奶油薄餅，並準備了豐盛的五星級餐點；同時特別邀請「林記蔬果汁」林曉慧老師，親自引導孩子們認識何謂「格外品」。

從挑選食材、調配黃金比例、操作果汁機到裝瓶封罐，孩子們一步步製作出健康營養的「捍胃果汁」。許多原本個性內向、小心翼翼的孩子，在料理實作的過程中逐漸放下拘謹，專注地觀察蔬果色澤變化，甚至興高采烈地與同伴分享心得。看在現場家長與老師眼中，這不只是一堂料理課，更是一次打破自我的深刻成長。

寓意深遠：每一個孩子，都是世上獨一無二的珍品

南台南家扶中心李保良主任指出：「『格外品』雖然因為外觀、大小或產量等因素無法進入主流零售市場，但它的內在品質與營養價值絲毫沒有折損。這就像許多特殊孩子一樣，或許他們的成長步調與眾不同，在主流教育或社會環境中較難第一時間被理解，但只要有社會支持系統、老師與家長持續的溫暖陪伴，每一位孩子都能發掘自己的專長，展現專屬於自己的耀眼光芒。」

南台南家扶深耕在地已逾一甲子（60年），長期串聯企業資源與社區網絡。本次透過與煙波大飯店的永續理念結合，將「惜食」從餐桌延伸至「生命教育」。這場活動不僅讓孩子們品嚐到自己親手製作的美味，更在心中播下了自信與包容的種子，為永續社會寫下篇章。

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