金華路上，有一間已經開了25個年頭的越南河粉老店。

低調不好意思拍照的老闆娘是來自越南的新住民，用一口家鄉味，把這條路的早午餐與晚餐都溫柔守住。

乾乾淨淨的煮湯檯、擦得亮亮的調味罐，二十多年如一日。老闆娘說，湯要清爽、料要實在，才是越南河粉的精神。於是，不油不膩的湯底成了這裡的日常，配上桌上必備的檸檬汁與辣椒，酸香辣意隨你調整。

這一碗「豬肉海鮮米苔目」，裡面有紅蘿蔔絲、青木瓜絲、花生顆粒，一口下去，米苔目的Q彈與湯頭的清甜緊緊相依。這碗不只是異國風味，也是金華路飄香二十五年的在地安定感。

越南牛肉河粉

• 地址：中西區金華路三段47號 

• 電話：06 226 5932

• 營業：11:00 - 19:30。星期一公休 

📸 阿勃勒新聞雲
👀 想看更多台南美食故事，請追蹤「#今天吃什麼」。