由台南市政府觀光旅遊局主辦的第三屆「2026 台南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽」（TWCAC）今日（17日）於福爾摩沙遊艇酒店舉行啟動記者會。台南市長黃偉哲宣布，賽事將於 10 月 26 日至 28 日正式開打，邀請全球餐飲職人齊聚府城，展現「以料理展現文化、以美食連結世界」的精神。

預估突破兩千人參賽 邀請12位國際大師交流 

黃偉哲表示，自 2024 年配合「台南 400」啟動國際餐飲競賽以來，市府持續以「美食之都」為核心，打造國際品牌。台南不僅有庶民小吃，也有兼具美味與藝術的頂級料理。今年第三度舉辦世界廚藝競賽，預計吸引至少 12 位國際頂尖廚藝大師蒞臨交流，規模將突破去年的 400 組、2,000 多人參賽紀錄，進一步開創國際觀光與消費商機。

首創「台南意象加分制」 4大類別、33個組別切磋 

觀旅局指出，今年賽事的一大亮點是首度導入「台南意象加分制」，鼓勵選手將在地食材、歷史文化與人文故事融入料理，展現「料理無國界、文化有故事」的核心精神。賽事涵蓋四大競賽類別：

• 現場烹調

• 烘焙藝術

• 靜態冷展

• 咖啡調酒

全案共有 33 個組別，預計吸引國內外專業主廚、青年學子與餐飲精英角逐榮耀。

雙場地國際規格賽事 報名至9月30日止 

承辦單位「紐台國際廚藝文化交流協會」表示，今年採用雙場地規劃：

• 10 月 26 日：現場烹調競賽於長榮大學舉行，運用專業餐飲教學設備打造國際標準競技環境。

• 10 月 27 日至 28 日：移師福爾摩沙遊艇酒店，舉辦烘焙藝術、靜態冷展與咖啡調酒競賽，並包含開閉幕典禮與作品展示。

即日起開放報名至 9 月 30 日截止，歡迎全球餐飲職人與烹飪好手踴躍報名。

賽事官網：https://www.2026twcac.com/

報名連結：https://reurl.cc/GgEAMW

賽事粉專：https://reurl.cc/RRXzKe