秋風漸起，古都台南的步調又放慢了些許。在這個適合靜心品味的季節，一場結合日式老屋建築、極致巴斯克乳酪與植物美學的秋冬饗宴，正於水交社文化園區隱隱綻放。

被譽為台南三大巴斯克名店之一的「懨懨 sān sān 咖啡」，正式宣布進駐生活美學空間「拾·艸序」，以「巴斯克風味室」為題，展開為期三個月的快閃企劃。這不僅僅是一場甜點與咖啡的跨界合作，更是一段探討當代都市人如何在繁忙縫隙中找回生活儀式感的深度對話。

當烏龍茶香遇上重乳酪：味蕾上的秋日層次

走進這棟承載歷史痕跡的日式老屋，空氣中瀰漫著微微的茶香與乳酪濃香。本次快閃企劃的首款限定作品「焙色之間｜鐵觀音烏龍巴斯克」，精準掌握了茶韻與乳香的黃金比例。

研發團隊從茶香切入，選用深焙鐵觀音與烏龍茶葉，將茶葉的微苦與回甘融入滑順綿密的巴斯克乳酪中。第一口咬下，先是乳酪的濃郁口感在舌尖蔓延，緊接著是鐵觀音獨有的焙火香氣與烏龍的幽雅餘韻，層次分明而深刻。這款甜點打破了傳統巴斯克甜膩的印象，以極具東方韻味的茶香重新詮釋了西式經典。

除了主力巴斯克，現場亦同步提供五款精選抹茶單點與各類飲品，無論是搭配重乳酪一同享用，抑或是單純前來品茗，都能在這個秋冬找到最舒適的享用方式。

草木與食藝的交會：深刻的社會洞察與生活哲學

當代城市人的生活節奏極快，集體處於一種「時間貧窮」與精神緊繃的狀態。飲食不再僅是生理需求的滿足，更昇華為情感的寄託與心靈的療癒空間。

「巴斯克風味室」最迷人之處，在於它將草木美學無縫嵌入飲食體驗中。團隊特別打造了「秋日植物裝置」，以藤心搭建圓形結構，揉合台灣檠樹、台灣茶葉、風船葛、繡球花、濱刺麥、蔥花與小麥等植栽。植物的枯榮色澤與透光質感，與老屋木構彼此呼應，構成一幅富含季節感與豐收意象的景致。

當顧客端著一塊焙色巴斯克、一杯抹茶，坐在老屋塌塌米邊欣賞著秋日草木，這種「慢下來」的體驗，正是對現代快節奏生活最溫柔的反抗。它告訴我們：生活不必總是匆忙奔赴，偶爾停下腳步，品味當下，就是最好的滋養。

【巴斯克風味室 展演資訊】

地點：台南市南區興中街63巷73號（水交社文化園區 文學沙龍館｜拾·艸序）

期間：2026年10月16日至2027年1月17日（每週五、六、日 11:00–18:00）