台南眾多小吃中，菜粽是源自餵飽藍領的美食，「香腸熟肉」則是昔日「好業人」才吃得起的美味。而兼具飽足感及美味的大腸、香腸則是做工人補充體力的最佳選擇。

印象中，以前陸橋下、廟埕多半有大腸、香腸攤，勞工階級一份蘸了醬油膏、加兩顆蒜頭的大腸包小腸，讓他們可以「吃了再上（工）」，。有些攤還賣黑輪，煑黑輪的湯則是喝到飽的美味。

隨著時代演變，有些小攤已「開衙建府」，食物也從以吃飽為訴求，到兼具味蕾感受了。東區熱鬧的崇學路203巷內的「阿隆黑輪」，就是其中的指標之一。

從巷口簡陋的棚子搬到巷內

從巷口簡陋的棚子搬到巷內

「阿隆黑輪」早年在203巷巷口（今玉山銀對面）「結廬」做生意，在炎熱的夏天，許多人在豔陽下排隊、在火爐般的棚下吃喝，如今搬進巷內，搭起鋼架棚子，雖不到餐廳等級，但用餐環境已大幅改善。

十一點不到，就出現排隊人潮

點完餐後，老闆俐落的切好擺盤

助手一旁結帳

不管內用、外帶，顧客站在攤前點菜，老闆手起刀落，令人垂涎三尺的美食就完成，雖然排隊者眾，但也不致於排到地老天荒。

必點的主食當然是秤重計價、叫大腸的糯米腸，炸過後外酥內軟，光聽老闆切開的聲音就已經十分療癒，吃起來更Q，糯米香和花生香在口中交織。

香腸是搭配大腸的絕配，但不是小攤賣的「大腸包小腸」，而是切塊配蒜頭。

現在加了蝦捲、牛蒡炸、花枝丸、大腸頭，菜單的「檔次」提升了不少。

當然，還有甜不辣，至於常見的米血、黑輪，有炸的及煑的供你選擇。

菜頭湯鮮甜又解膩

湯類則有蘿蔔湯（菜頭湯）、貢丸湯、豬腸湯、大腸頭湯，較叫座的是大腸湯，以及解膩退火的菜頭湯。

阿隆的客人，多半不是觀光客，但也有許多住的較遠的在地人，寧願在大太陽下騎車而來，只為心中那個熟悉的味道。老闆一方面俐落的切著大腸、黑輪，還不忘告訴排隊的客人：「排進來一點啊！不要曬太陽！」

老台南人的人情味，總是令人難忘！

店家基本資訊

• 店名： 阿隆黑輪

• 地址： 台南市東區崇學路 203 巷 9 之 3 號（近東區區公所、崇學國小）

• 電話： 0981-131-255

• 營業時間：10:30 – 16:30（通常賣完就會提早收攤，建議下午三點前抵達較保險）

  • 固定公休日： 每週一、週四（若遇農曆特定日期或節日建議先電詢）