走進「和三辣」，橙黃色調先讓人暖了一半。這家以「麻辣燙、椒麻拌麵」為主打的店面，其實不只會辣，更懂得在寒涼的季節裡，給人一碗不誇張、卻溫柔滲透的熱湯幸福。

胡椒豬肚湯——胡椒香氣裡的療癒底蘊

今日主角是「胡椒豬肚湯」。一上桌，白湯微滾、熱氣裊裊，胡椒的香氣先撲上來，混著豬肚的甘潤。豬肚處理得相當乾淨、沒有腥味，反倒帶點脆韌的咬勁。湯頭溫厚，胡椒不是嗆，而是溫順地滲進鼻腔與喉頭，喝下去整個人都通透起來。配上一碗白飯，就是最簡單卻最滿足的組合。

串串小辣點——麻香微辣的重口爽快

除了湯品，點了一份「超chill麻辣綜合串串」，裡頭有魚丸、甜不辣、豆皮等多款食材，泡在橘紅色的麻辣湯底中，看似兇猛其實溫柔。湯汁帶麻不帶苦，辣度恰到好處，越吃越涮嘴，尤其那一塊吸滿湯汁的豆皮，是靈魂所在。

老油條——經典靈魂的湯中配角

最後登場的「老油條」，外酥內空心，吸湯功力一流。泡進胡椒湯裡三秒撈起，外層仍帶脆、裡頭卻滲著湯汁，鹹香交融，彷彿讓湯多了一層「口感的記憶」。

飲料相伴——回甘的結尾

搭配附餐的冰紅茶，微甜解膩，讓整體餐點結尾收得清爽，恰如其分。

「和三辣」的料理不像重慶麻辣鍋那樣霸道，也不走日式鍋物的清淡路線，而是在「溫潤中見辣、平凡裡帶勁」。無論是一個人想安靜吃碗熱湯，或下班後和朋友來點麻香爽口，這裡都剛剛好。

📍 和三辣 HO SA LA SPICY

地址： 704臺南市北區西門路四段101號
電話： 0981 895 580

推薦菜色：胡椒豬肚湯、麻辣燙、串串、老油條
價位範圍：$200 左右即可吃飽