氣候嚴峻產量減，品質依然傲視全國！從數據看台南如何站穩「蜂蜜之都」的王者寶座。

在精緻農業與綠色食安備受矚目的今天，一場關乎味蕾極致與職人榮譽的盛事在台南圓滿落幕。台南市政府今年再度攜手東山區農會，盛大舉辦「臺南市 115 年度國產龍眼蜂蜜評鑑」，並於 6 月 24 日正式完成嚴格的複評作業。這項評鑑不僅是對在地蜂農一年來辛勤耕耘的最高肯定，更是消費者選購純正優質蜂蜜的權威指標。

本次評鑑吸引了全台南市 28 位優秀蜂農踴躍參與。競賽過程極為嚴謹，共分為兩大階段：第一階段為初評，透過精密儀器的科學檢測，將藥物殘留、含水量、糖分比例等化學與物理指標進行滴水不漏的把關，確保每一滴參賽蜂蜜都達到絕對的安全與純淨；第二階段則為複評，由多位專家組成感官品評團，針對蜂蜜的色澤、香氣及口感進行層層考驗。在極其激烈的競爭中，最終選出 19 位表現卓越的蜂農，分別榮獲象徵最高榮譽的「特等獎」及「頭等獎」，再次向大眾展現了台南蜂蜜產業無可撼動的堅強實力與優異品質。

天時地利與職人堅持 淬鍊出金黃液體 

台南市長黃偉哲在揭曉結果時感性地表示，台南擁有得天獨厚的自然環境，更是全國最大的龍眼種植區域。正是這片豐饒的土地，孕育出了香氣濃郁、口感醇厚且層次豐富的頂級龍眼蜂蜜，歷年來深受市場與消費者的熱烈肯定。

黃偉哲市長坦言，今年受到全球極端氣候的劇烈影響，導致蜂蜜整體產量明顯減少。然而，在如此艱困的生產環境下，台南蜂蜜的品質依然維持在相當高且穩定的水準。他強調：「每一滴優質蜂蜜的背後，都是蜂農長時間細心照料蜜蜂、專業管理蜂群的卓越成果。」市長更呼籲大眾，選購具有政府評鑑認證的台南龍眼蜂蜜，不僅能品嚐到最純粹、最天然的在地風味，更是對基層蜂農最直接、最溫暖的支持，也是共同推動台灣農業永續發展的重要力量。

傲視全國的數據：解密「蜂蜜之都」的產業優勢 

台南市農業局長李芳林則從精準的產業數據，剖析了台南蜂蜜何以能維持「全國第一」的封號。李芳林指出，台南市的龍眼種植面積高達 3,655 公頃，這項數據高居全國第一。正是因為擁有如此豐富且穩定的蜜源條件，才得以帶動地方養蜂產業的蓬勃發展。

根據農業局的統計資料顯示，台南養蜂業在過去十幾年間迎來了爆發性的成長：

• 養蜂戶數： 自民國 100 年的 87 戶，大幅成長至民國 113 年的 158 戶。

• 蜂箱數量： 從 14,460 箱，倍增至 26,756 箱。

• 產量與產值： 民國 114 年的蜂蜜產量約達 1,497 公噸，年產值更是驚人地達到了 4 億 8,824 萬元。

李芳林局長自豪地表示，無論是養蜂戶數、飼養蜂箱數、蜂蜜總產量還是總產值，台南在全國皆穩居第一。這四大指標的「大滿貫」，充分展現了台南作為台灣「蜂蜜之都」不可動搖的產業優勢與品牌影響力。

東山區農會總幹事余淑琴也補充，為了確保蜂蜜品質與消費安全，農會與市府未來將持續為食安嚴格把關。透過公開透明的評鑑機制，將最優質的台南甜美滋味推廣到全台家萬戶的餐桌上。