台南歸仁，這座孕育出無數名廚的「總舖師之鄉」，即將在國慶連假前夕迎來一場盛大的美食饗宴。台南市歸仁區公所今（14）日舉辦「來歸仁食辦桌」記者會，宣布活動將於10月8日晚間6時在仁壽宮廟埕華麗登場。本次特別邀請在地傳奇總舖師蘇嘉進（嘉進師）與盧正治（盧師傅）強強聯手，隆重推出十道經典手路菜。全場限量100桌，每桌推廣價僅需6,000元，預計明（15）日上午9時開放報名，搶攻國慶連假的極致味蕾饗宴。

廟埕燈火下的辦桌記憶：重現府城飲食文化的靈魂

辦桌，不僅是一桌豐盛的佳餚，更是台灣在地情感與人情味交織的文化符號。歸仁區作為台灣辦桌文化的重要發源地之一，數十年來孕育出多位名震四方的總舖師，將「手路菜」的精緻工藝與鄉土情懷發揮得淋漓盡致。

台南市長黃偉哲下午親自出席記者會力挺。黃偉哲表示，台南作為美食之都，各區皆具備獨特且豐富的飲食底蘊，而歸仁更以深厚的辦桌傳統享譽全台。這次由兩位名廚攜手合作，每一道料理都是時間與歲月淬鍊出的真功夫。黃偉哲強調，這不僅僅是一場美食饗宴，更是傳承與推廣在地傳統文化的重要時刻。由於限量100桌名額極為有限，預期將引發搶購熱潮，呼籲廣大市民與全台民眾把握機會，帶著家人朋友一同到仁壽宮廟埕體驗最道地的台南辦桌風情。

澎湃手路菜陣容：頂級食材與傳統工藝的完美交融

今年「來歸仁食辦桌」的菜單設計可謂極具誠意，由蘇嘉進與盧正治兩位大師級總舖師共同研擬，完整還原昔日大戶人家辦桌的講究與澎湃。

十道大菜涵蓋陸海空頂級食材，菜色包括：

• 五福臨門好運拼盤：以冷盤經典開啟饗宴序幕，象徵大吉大利。

• 鳳舞金湯御品珍：採用烏骨雞慢火燉煮魚翅，湯頭鮮甜濃郁，滋補養生。

• 龍騰鮮味慶豐年：嚴選煙燻現撈龍虎斑，肉質緊實彈牙，淡雅燻香令人回味無功。

• 蓮香鰻韻步步高：蒲燒鰻魚搭配鬆軟蓮子米糕，寓意吉祥且層次豐富。

• 香酥金蹄獻嘉賓：台式辦桌融匯德式豬腿腳工法，外酥內嫩、油脂香濃。

• 龍蝦獻瑞金玉饌：巧妙結合龍蝦美式三明治，呈現傳統與現代撞擊出的驚豔創意。

• 雙喜錦繡海味拼：以鮮蔬貝燒搭配花枝排，口感爽脆多汁。

• 一品珍饌福滿盅：經典栗子一品佛跳牆，慢火煨煮出極致澎湃的精華。

如此奢華澎湃的十道頂級手路菜，以每桌推廣價6,000元開放民眾預訂，堪稱超高CP值的五星級廟埕饗宴。

美食、懷舊歌聲與健康宣導：打造成全方位的文化盛會

歸仁區公所特別指出，活動當晚除了備妥道地美食外，廟埕現場還安排了懷舊音樂演奏，讓悠揚的歌聲帶領民眾重溫昔日大樹下、廟埕前歡聚共食的溫馨時光。

此外，為了落實健康社區的理念，現場也將舉辦趣味互動遊戲與有獎徵答，將登革熱防疫觀念寓教於樂。讓大家在品嚐美味澎湃的辦桌料理之餘，也能加深對在地文化與衛生防疫的認識，打造一場兼具美食饗宴、文化傳承與健康宣導的地方盛事。

「來歸仁食辦桌」活動訂於9月15日（星期二）上午9時起正式開放報名，採「網路線上報名」（報名網址：「好南入手」https://www.haonanbuy.com/product_detail?item=379）與「歸仁區公所現場報名」雙軌進行，名額有限，額滿即截止，想要體驗頂級辦桌風味的民眾切莫錯過。