講到年菜，你是不是也想到那種「微波後乾巴巴」的雞湯，或是「雖然很貴但味道普普」的冷凍拼盤？今年台南東區的饕客圈炸開了！大家都傳出這間「水鳥日本料理」的年菜完全不按牌理出牌，不走工廠代工路線，直接把店內「現點現做」的職人魂搬到年夜飯桌上。

「這魚肉會發光！」豪華生魚片拼盤誠意滿點 

第一道「刺身拼盤」端上來，現場真的有人驚呼！鮭魚油脂閃亮亮，白肉魚清甜彈牙，底部鋪滿碎冰。吃過的民眾王先生大讚：「這不是那種冰箱味很重的冷凍魚，這口感根本是主廚剛剛才切好的，鮮度有夠狂！」

告別油膩膩！清燉魚料理讓長輩也點頭 

以往年菜總是大紅大紫、勾芡重鹹，但水鳥這次走清爽路線。鮮魚搭配香菇、時蔬清燉，湯頭透亮得像鏡子，魚肉吸飽了鮮甜湯汁。現場媽媽們都說：「這才叫吃飯，健康又精緻，吃完胃一點負擔都沒有。」

牛排熟度剛剛好！不乾不柴像在吃西餐 

最厲害的是那道牛排，外皮微焦帶香，切開竟然還是漂亮的粉紅色，配上蒜片簡直一絕！很多消費者直言，一般年菜的肉類通常都煮到過老，但水鳥竟然能在出餐高峰期，把火候控得像高級西餐廳，真的有硬實力。

最後一擊！香噴噴油飯守住台味靈魂 

雖然是日料靈魂，但最後還是要用台南人最愛的「Q彈油飯」與暖心湯品收尾。米粒分明、配料扎實，在創新中又不失過年的團圓感。這場「年席」不只是在吃飯，更是一場視覺與味覺的職人秀，難怪今年台南東區的圍爐戰況這麼激烈！

水鳥和洋創作料理-府城店

📌 地址 : 台南市東區東安路271號 

📞 電話 : (06) 237-3237