#巷弄美食

湯甘肉嫩、米糕堆成山!這家老店用「極品當歸鴨」征服老饕胃
2026年 07月 26日
走進這家大同路上在地老店,空氣中早已漫延著一股無可取代的幸福感。那不是刺鼻的中藥味,而是經由數小時慢火細燉後,中藥材與鴨油完美交融出的濃郁甘甜藥香。 琥珀金湯滾滾香,鴨腿軟嫩「一抿就骨肉分離」 店內的靈魂擔當,莫過於這碗令人心神嚮往的當歸鴨肉麵線。 熱騰騰上桌時,湯面泛著薄薄微亮的香醇鴨油精華,湯色呈現深邃迷人的琥珀色。舀起一勺入口,溫潤的當歸香氣瞬間在舌尖化開,隨之而來的是入甘入甜的後韻,完全沒有苦澀感,滑過喉嚨直達胃袋,渾身通透暖和。 而碗裡那隻霸氣的整隻大鴨腿,更是重頭戲!琥珀色的鴨皮吸飽了藥膳湯汁,透著Q彈的膠質光澤;用筷子輕輕一撥,肉質軟嫩到幾乎不需要費力咬,瞬間骨肉分離!鴨肉內部依舊保持著多汁的鮮甜,完全不乾柴、不塞牙縫。吸附了黑金湯汁的細麵線滑順爽口,每一口都是精華。 搭配著背景音樂傳來台語歌后詹雅雯充滿情感的歌聲,一口熱湯、一口嫩肉,整個人彷彿被溫柔包覆,療癒感十足。 米糕鋪滿「金黃魚鬆山」!鹹香糯米與膠質肉燥的極致交響曲 如果說當歸鴨是溫柔的擁抱,那這碗米糕就是重擊味蕾的美味炸彈。 這裡的米糕炊得極具水準,粒粒糯米晶瑩剔透、黏Q帶勁,充份吸收了古早味淋醬的香氣,越嚼越甘甜。上層鋪滿了如小金山一般的蓬鬆魚鬆,以及慢火熬煮到肥瘦相間、油脂化開在米粒上的精緻肉燥。 更畫龍點睛的是,旁邊搭配了燉煮到綿密鬆軟的大顆花生,以及切得薄透、用醋醃得酸甜爽脆的翡翠小黃瓜片。一口舀下,糯米的Q、魚鬆的香、肉燥的濃、花生的綿與小黃瓜的脆,五種口感在嘴裡同時炸開,鹹甜交織,好吃到讓人停不下筷子! 人情味滿載!內行才知道的「客製化 60 元大滿足」 除了餐點頂級,這家親切的小店,更洋溢著濃濃的台式人情味。店內流傳著一套饕客默契的「米糕計價哲學」: 40元米糕: 開胃點心,吃完意猶未盡,嘴巴還想念。 50元米糕: 份量剛剛好,解饞又滿足。 60元大滿足: 內行點法!闆娘會豪邁地幫你把米糕與配料加量加爆,直接堆成一座小山! 現場就有熟客大喊:「闆娘!我要客製化 60 元的!」闆娘二話不說手勁豪爽,瞬間端上一碗滿溢的幸福。這樣好吃的食物、溫暖的態度與隨性客製化,正是台味小吃最迷人的風景。 品味米糕當歸鴨 地址 (https://www.google.com/search?sca_esv=d60c4510462ba51c sxsrf=APpeQnsLWQpD50cHPGFfcawAYvyAu_Uzxg:1785037625306 q=%E5%93%81%E5%91%B3+%E7%B1%B3+%E7%B3%95+%E7%95%B6%E6%AD%B8+%E9%B4%A8+%E5%A4%A7%E5%90%8C+%E5%BA%97+%E5%9C%B0%E5%9D%80 ludocid=8655148918228211312 sa=X ved=2ahUKEwiIn8Sst--VAxUmd_UHHWd6FZ8Q6BN6BAgdEAI): 701臺南市東區路東里大同路二段85號 電話號碼: 06 214 1705 (https://www.google.com/search?q=%E5%93%81%E5%91%B3%E7%95%B6%E6%AD%B8%E9%B4%A8+%E5%A4%A7%E5%90%8C%E8%B7%AF oq=%E5%93%81%E5%91%B3%E7%95%B6%E6%AD%B8%E9%B4%A8+%E5%A4%A7%E5%90%8C%E8%B7%AF gs_lcrp=EgZjaHJvbWUyBggAEEUYOTIHCAEQIRigATIHCAIQIRigAdIBCTEwNTczajBqN6gCALACAA sourceid=chrome source=chrome.ob ie=UTF-8)
溫體羊、現撈魚、老字號冬菜鴨,新入榜「這3家」
2026年 07月 14日
2026最新的《米其林指南》必比登推介(Bib Gourmand)名單今天新鮮滾燙地出爐了!我們美食之都「台南」這次不負眾望,一口氣橫掃了 30間 必比登推介店家。這實力,簡直是把米其林評審的胃直接栓在府城,走都走不掉! 這次的名單除了老班底實力依舊,最讓人興奮的是有 3家超級強者 首次殺入必比登榜單。他們分別代表了台南人最自豪的「羊肉料理」、「鮮魚家常菜」和「傳統冬菜鴨」,光看名字,口水就已經流到鍵盤上了啦! 現在就跟著我們,一起來看看這3家新上榜的台南之光,到底是何方神聖? 2026台南必比登:3家「新面孔」大解密 1. 咩灣裡羊肉店 ── 灣裡人的驕傲,一碗羊肉湯治癒靈魂! 台味點評: 「這碗羊肉湯一入口,直接甜進心坎裡,這就是台南的魔法!」 在台南,除了牛肉湯,羊肉也是一門精深的大學問。這家「咩灣裡羊肉店」在南區灣裡早就名聲響亮。主打沒有羊羶味、現宰新鮮的溫體羊肉。不管是鮮甜的羊肉清湯、軟嫩的帶皮羊肉爐,還是炒得香氣四射的沙茶羊肉,每一口都是滿滿的膠原蛋白與誠意。這次獲得米其林評審青睞,灣裡人紛紛表示:「這下完蛋了,以後排隊要排更久了啦!」 2. 詹記 ── 巷仔內的鮮魚家常菜,台南阿嬤的味道 台味點評: 「煎到恰恰的鮮魚,配上一口白飯,這就是台南人的極致幸福。」 想吃最接地氣、最生猛的鮮魚料理,來「詹記」準沒錯!這家店走的是實力派的家常菜路線,每天根據現撈的漁獲決定菜單。不管是清蒸、乾煎還是做成甘甜的鮮魚湯,老闆都能把魚肉的鮮美與細緻發揮到極致。來到這裡,點幾盤小菜、一條現煎鮮魚,那種人情味與煙火氣,就像回到鄉下阿嬤家吃飯一樣自在溫馨。 3. 竹記冬菜鴨 ── 傳承半世紀的古早味,湯頭一喝就黏嘴 台味點評: 「那口冬菜鴨湯,是時光沉澱下來的甘甜,吸飽湯汁的冬粉更是靈魂!」 這家更是老台南人的心頭好。傳統的冬菜鴨做法極其繁複,竹記堅持古法,將鴨肉燉煮得軟嫩不柴,最厲害的是那靈魂湯頭 ── 獨門醃製的冬菜鹹香帶甜,配上鴨骨熬煮的高湯,喝上一口,整個人都被溫暖了。吸飽鴨湯精華的冬粉咕溜入口,真的是低調的奢華,這才叫正宗的府城老味道! 誠意推薦:跟著地圖吃起來! 台南從街邊小吃、傳統台菜到特色料理,每一樣都是台南的驕傲。這次上榜的30家店,真的展現了台南「美食之都」的深厚內功。這3家新上榜的店,之前就已經在米其林的「每月新入選」名單裡悄悄露臉,這次正式晉升必比登,完全是實至名歸!觀旅局也貼心地在「台南旅遊網」準備了「台南米其林美食地圖」(手刀下載傳送門:https://www.twtainan.net/zh-tw/publication/369/ (https://www.twtainan.net/zh-tw/publication/369/) ),大家快點把地圖下載下來,準備安排一場「連吃三天三夜」的台南暴食之旅吧!
2026台南米其林五月新名單!「詹記」飯桌仔魚料理、西門巷弄「網」歐亞創意餐桌入選,感受府城從傳統到創新的舌尖魅力
2026年 05月 22日
國際權威美食評鑑《米其林指南》(Michelin Guide)於近日公布了2026年5月的最新入選店家名單,台灣「美食之都」台南再度傳來捷報!本次共有兩家獨具特色的餐廳光榮上榜,分別是位於東區的傳統魚料理老字號「詹記」,以及坐落於中西區熱鬧巷弄中的創意料理餐廳「網」。 從盛載著台南在地人日常記憶的家常「飯桌仔」文化,到融合歐式技法與亞洲風味的當代創意餐桌,這兩家餐廳的入選,不僅再次向國際展現了府城深厚的傳統底蘊與源源不絕的創新餐飲能量,也證明了台南的餐飲風貌正變得越來越多元且精緻。 詹記-結合臺南傳統「飯桌仔」文化(詹記_提供) 東區「詹記」:魚販二代的堅持,傳承百年「飯桌仔」的鮮美日常 首先看到位於台南東區的「詹記」。這間店由魚販第二代親自操刀經營,完美融入了台南特有的傳統「飯桌仔」文化。所謂「飯桌仔」,是台南人最親切的飲食日常——看著琳瑯滿目的現做菜色,挑選幾樣家常菜,配上一碗白飯與熱湯,便是最富足的一餐。 「詹記」以每天新鮮直送的魚料理為主打,透過清蒸、煎烤等多樣化的料理方式,將不同魚種的鮮甜風味發揮得淋漓盡致。其口味清爽、食材新鮮,尤其是招牌魚湯,更是許許多多在地饕客的心頭好。事實上,「詹記」的實力早已備受肯定,不僅在2025年入選為台灣在地小吃指標的「500碗」,更曾登上高鐵刊物《T Life》,如今獲得米其林綠點(入選)殊榮,可謂實至名歸,也讓更多海內外旅客有機會一窺台南最道地的街邊精緻美味。 網-坐落在巷弄中的創意餐桌 中西區「網」:巷弄裡的開放式廚房,歐式手法翻玩在地海鮮 另一家引起美食圈熱烈討論的,則是於2025年全新開幕、位於中西區熱鬧巷弄之中的創意餐廳——「網」。 「網」主打輕鬆自在、毫無拘束的用餐氛圍,一走進店內,映入眼簾的是充滿現代感的開放式廚房與吧檯設計。這樣的空間打破了廚師與客人的藩籬,讓饕客在等待美食的同時,能近距離感受料理過程的滋味與溫度,增添了用餐的互動樂趣。 網-以歐洲烹飪技巧結合亞洲風味(網_提供) 在餐點部分,「網」的主廚展現了極高的廚藝巧思,巧妙地將細緻的「歐式料理手法」融入「亞洲飲食元素」中。更特別的是,店家並非一成不變,而是依據每日採購到的新鮮在地海鮮與優質肉類,彈性調整當天菜單。每一次造訪,都是一場充滿未知與驚喜的舌尖冒險,富有變化的餐桌體驗,成功俘獲了許多年輕世代與老饕的胃。 市長與觀旅局齊聲推薦:跟著米其林腳步,深入台南37區巷弄 對於這次的喜訊,台南市長黃偉哲表達了高度的肯定與欣喜。黃偉哲表示,《米其林指南》每月持續發掘台南值得推薦的新名單,代表台南美食的實力持續受到國際專家的肯定。他特別感謝在地業者長期以來對料理品質與食材風味的堅持與用心。台南不只有深受遊客喜愛的傳統小吃,也有許多結合創意與文化特色的新型態餐飲空間。從家常料理、街邊美食到精緻餐桌,都展現出台南作為「美食之都」的豐富樣貌。市長也熱情邀請國內外旅客來到台南,循著米其林的腳步,深入巷弄探索府城獨特的飲食文化。 觀光旅遊局長林國華也指出,台南37個行政區中仍有許許多多值得探索的在地美食與特色餐廳。從傳統小吃伴隨的濃厚人情味,到融合異國風情的創意料理,都共同交織出台南豐富且多元的飲食風景。下一次來到台南,不妨放慢腳步走訪巷弄,細細品味這座城市專屬的魅力。
巷弄裡的「心」動力:Kelly 的覓光咖喱,煮出母女連心的獨家滋味
2026年 05月 01日
在台南的靜謐巷弄中,有一間沒有招牌、不靠宣傳,卻讓老客戶搭公車也要來吃的咖喱店「覓光咖喱」。 走進覓光咖喱,迎面而來的是一股濃郁溫暖的咖喱香氣,溫暖的黃色牆面上掛著簡單可愛的咖喱飯招牌,讓人不自覺放鬆下來。老闆娘 Kelly 坐在充滿溫度的店內,聊起開店的起點,語氣裡滿是溫柔與堅定:「其實原因很單純,因為我真的太愛吃咖喱了!」 獨一無二的「母女配方」:不加一克粉的堅持 這份咖喱不只是商品,更是 Kelly 與媽媽共同研究出的獨家記憶。不同於坊間為了快、為了省成本而使用太白粉勾芡,Kelly 堅持用大量的馬鈴薯與紅蘿蔔打成泥,熬出天然的濃稠感。底蘊的清甜全來自大量蔬菜,成本高得嚇人,但 Kelly 笑說:「我自己也是媽媽,我沒辦法接受的東西,我不能賣給客人。」 從大馬路到神祕巷弄:慢下來,才能收成好味道 很多人問,為什麼不開在熱鬧的大馬路?Kelly 有一套風險管理哲學:「我是一個人作業,去大馬路房租、人事壓力太大,我會撐不住。在這裡,我可以慢一點。」她形容自己的店就像咖喱,需要時間熟成。這裡好停車、環境安靜,隔音好到門一關就像來到另一個世界,反而成了商務洽談、小團體包場的神祕基地。 甜蜜的壓力:孩子是她最強的後盾 這間店是她守護家人的堡壘。配合孩子上學的時間,她選擇自己創業。有趣的是,開店後連媽媽的態度都180度大轉變,原本的擔心變成了滿滿的支持。連附近鄰居都忍不住問:「你怎麼不貼個招牌?」Kelly 害羞表示,她想走的是那種讓人長久想念的路線,而不是轉瞬即逝的網紅店。 走進閣樓,尋找你的祕密基地 順著木頭階梯往上,閣樓層又是另一番風景。這裡是 Kelly 特別為想要擁有私密空間的客人準備的祕密基地。幾張木桌椅,搭配柔軟的坐墊,加上溫暖燈光,營造出像在家一樣的自在與溫馨。無論是想在這裡安靜讀書、和朋友竊竊私語,或是像 Kelly 提到的商務洽談,閣樓層都是完美的選擇,有一種獨特的安心感。 「開一家店則像熬一鍋咖哩。」Kelly 用台南人特有的韌性,在繁華城區闢出一片清靜。離開「覓光咖喱」時,巷弄裡風徐徐吹過,空氣中似乎還殘留著微辛帶甜的香氣。Kelly 證明了創業不一定要聲勢浩大,只要底子夠紮實、味道夠獨特,即便是在最深幽的巷弄,光芒也難以被掩蓋。 這一碗熟成滋味,不僅治癒了老客戶的胃,也圓滿了一位母親的夢想。在慢工出細活的節奏裡,覓光咖喱正靜靜地,陪著這座城市一起「熟成」最純粹的美好。
藏在巷弄裡的台南傳奇!71歲阿嬤的手工『江西風味麵』,一碗麵賣了27年,老饕追著跑的隱藏版美味!
2026年 04月 28日
在台南這座美食之都,真正厲害的店往往不在大街上,而是在那些連導航都可能帶你繞圈圈的窄巷深處。今天探訪的這間「江西風味手作麵」,就是典型在地人才知道的小店。這裡不賣裝潢,賣的是一種走過27年歲月、有溫度的職人手藝。 從東區到湖美:老闆兄弟傳承的老味道 這家店的故事要從二十多年前說起。老台南人可能還記得早期在青年路與前鋒路交叉口那間有名的外省麵店,那是潘老闆兄弟倆一起經營的起家地。後來潘老闆與張老闆娘為了照顧身體,六年前決定回到自家的湖美一街住處重新開張。雖然地點從鬧區搬進了巷弄,但那份麵香卻隨著歲月越陳越香。 71歲職人的溫情:這麵條,是有靈魂的! 走進店裡,映入眼簾的是高齡71歲的老闆娘張阿姨。平易近人的笑臉,讓人來到這裡不只是吃飯,更像是去鄰居家作客,老闆娘非常健談好聊,台南特有的親切感,讓人胃還沒飽,心就先暖了。 最迷人的莫過於店門口那塊「自製新鮮手工麵條」的招牌。張阿姨堅持,麵條紮實、帶有天然麵香,入口後的Q彈度令人驚艷。 銅板價的味蕾盛宴:老饕必點清單 在這裡,你會驚訝於在萬物齊漲的年代,竟然還有如此佛心的價格。攤開菜單,幾乎清一色都是親民價格,讓你可以毫無負擔地點滿一整桌。 蒜香乾麵: 看似素雅,靈魂卻在那濃郁的蒜泥與油香。麵條吸飽了醬汁,微辛的蒜味直衝腦門,卻又被油的溫潤緩解,是直擊靈魂的古早味。 香辣拌麵(隱藏版小魚乾): 這是店裡的「重磅炸彈」。特製辣醬中加入了大量的小魚乾一同拌炒,鮮、香、辣三重奏在舌尖爆開,小魚乾的嚼勁與麵條的Q彈交織,層次感豐富到讓人上癮。 肉絲炒飯: 原以為麵店炒飯只是配角,結果大錯特錯!這份炒飯鑊氣十足,米粒晶瑩、粒粒分明,每一粒米都被蛋液與醬香完美包裹,是簡約而不簡單的功夫。 大骨肉(必點小菜): 這是內行人才知道的精華。燉煮到軟爛適中的大骨肉,輕輕一撥就骨肉分離,帶點筋絡的部位口感Q脆,肉質則鮮甜多汁,蘸一點老闆娘自製的辣椒油,簡直是絕配。 絡繹不絕的台式日常 雖然隱身巷弄,且因為老闆娘年紀大了,體力有限,現在僅供應中午與晚上兩段營業時間,但生意始終好得驚人。這裡沒有排隊名店的浮躁,取而代之的是客人不斷、始終滿座的日常景象。這種「始終有人、不斷流動」的氛圍,正是老台南人心目中真正厲害的社區麵攤。 如果您厭倦了觀光客的排隊店,想尋找一份純粹、有溫度、且充滿職人精神的手工麵,請記得鑽進湖美一街的巷子。在那裡,有一對老夫婦正用他們守護了27年的老味道,熱情地歡迎每一位老友與新客。 【店家資訊】 店名: 江西風味手作麵 地址: 台南市湖美一街36巷1號 電話: 06-3589136 營業時間: 中午及晚上 特色: 自製手工麵、銅板價、老闆娘超親切
這家巷仔內「老靈魂包子店」吃一口回不去!
2026年 02月 26日
每次都在找吃的,結果踩雷比中樂透還容易?別再瞎吃了!這次帶大家走進連Google地圖都可能迷路的「深巷」,挖掘一家真正用「心」在做的手工包子店。這裡的包子可不是隨便蒸蒸就好,吃一口,你會發現什麼叫「包子皮薄香氣濃,餡內鮮美味無窮」! 這家店的招牌「核桃養身包」根本是包子界的精品!你以為養身就沒料?錯!他們的核桃多到滿出來,每一口都咬得到核桃的脆跟麵皮的Q彈,完全不會乾澀。 老闆娘笑說:「我們家包子跟深巷一樣,越深藏不露越有料!」從清新的菜包到濃郁的肉餡,這裡的每個包子都是用精選上等食材,堅持手工製作,就像是把對家人的愛包進去一樣。難怪吃過的人都說,那種舌尖上的幸福感,就像巷子口吹來的春風,舒服到一個不行! 店裡不只包子厲害,那種溫暖的人情味,讓你一進門就像回到家。站在巷弄邊,品嚐熱騰騰的包子,彷彿走進時光隧道,感受那種都市裡難得的靜謐美好。這趟深巷尋味之旅,絕對讓你味蕾跟心靈都滿載而歸。別再猶豫了,衝吧,去感受那每一口都是溫暖回憶的「創意包子」!
一甲子的糯米靈魂:直擊米其林必比登推介「保安路米糕」
2026年 01月 15日
在台南這座美食一級戰區,保安路向來是饕客們的兵家必爭之地。而在這條充滿煙火氣的街道上,掛著「Since 1961」招牌的「保安路米糕」,憑藉著傳承三代的古早手藝,連續在 2022 年與 2023 年獲得米其林必比登(Bib Gourmand)推介。今日我們走訪這間人氣老店,點上一桌經典的「一套半」(米糕配湯與小菜),一探這甲子老味的魅力。 招牌米糕:層次分明的味覺堆疊 來到這裡,主角當然是這碗招牌米糕。不同於筒仔米糕,這裡走的是正宗台南南部風格。老闆從桶中盛出蒸得晶瑩剔透的糯米飯,淋上醇厚的肉燥滷汁,鋪上一層魚鬆,最後撒上幾顆燉得綿密的花生與清爽的醃漬白蘿蔔片。 趁熱扒上一口,糯米的口感極佳,粒粒分明且帶有Q勁,完全不軟爛。滷汁的鹹香與糯米的甜味在口中交織,魚鬆則提供了酥鬆的口感與鮮味。最畫龍點睛的莫過於那一抹醃蘿蔔,酸甜爽脆,瞬間化解了肉燥的油膩,讓人忍不住一口接一口。 暖胃雙湯:四神與豬肚的清甜對話 懂吃的熟客,點完米糕必定會再叫上一碗熱湯。點了四神湯與豬肚湯。 這裡的四神湯湯頭清澈,沒有過重的中藥味,僅保留了淡淡的酒香與甘甜。腸子處理得極為乾淨,毫無腥味,咬起來軟嫩適中,吸附了湯頭的精華。而豬肚湯則是另一番風味,豬肚切得豪邁,口感爽脆帶勁,咀嚼間能感受到食材的新鮮度,配上溫潤的湯頭,是搭配重口味米糕的最佳綠葉。 經典配角:魯丸與燙青菜 除了主食,桌上的配角也不容忽視。魯丸在滷鍋中歷經長時間的洗禮,外皮呈現誘人的醬油色。一口咬下,魚漿的鮮甜與滷汁的鹹香迸發,彈牙的口感令人印象深刻。 為了平衡這一餐的豐腴,一盤翠綠的燙青菜是必須的。新鮮的大陸妹淋上些許蒜泥與醬油膏,簡單卻清脆爽口,為這頓充滿「澱粉與肉燥」的盛宴增添了一抹清新的綠意。 不只是美味,更是記憶 坐在店內看著老闆熟練地盛飯、舀湯,牆上貼著泛黃的舊照與嶄新的米其林紅榜,這種新舊交融的氛圍,正是台南小吃迷人之處。 雖然店面不大,用餐尖峰時刻總是大排長龍,但當那碗熱騰騰的米糕端上桌時,你會發現,這六十年的堅持與等待,絕對值得。下次來到保安路,不妨放慢腳步,來這品嚐這一份屬於府城的溫暖記憶。 【店家資訊】 店名: 保安路米糕地址: 台南市中西區保安路 16 號推薦必點: 米糕、四神湯、魯丸特別榮譽: 2022、2023 米其林必比登推介
裕農路上的酸甜傳奇:一盤「會回甘」的泡菜炒飯,喚醒台南人的味蕾
2026年 01月 14日
在美食一級戰區的台南,想要在街頭巷尾立足,手中沒握有兩把刷子是行不通的。位於東區裕農路上的「唐家泡菜館」,店面外觀雖是樸實的傳統透天厝,但門口高掛著紅布條寫著「泡菜買5送1」,以及用餐時段總是將騎樓擠得水洩不通的人潮,都在默默訴說著這家店的不凡地位。 這裡賣的是一種讓台南人魂牽夢縈的「酸甜鍋氣」。 靈魂主角:自帶果香的獨門泡菜 走進店內,開放式廚房裡傳來轟隆隆的爐火聲與鍋鏟敲擊聲,伴隨著一股濃郁的酸香撲鼻而來。唐家的泡菜不同於韓式的死辣或台式的死鹹,它帶著一種獨特的「台南甜」與明亮的果酸味。這股酸勁不嗆喉,反倒是極度開胃,成為貫穿整間店所有料理的靈魂。 必點雙壁:炒飯與意麵的對決 來到這裡,熟客們往往會陷入「飯麵兩難」的抉擇,索性像我們這次一樣,通通點上桌。 【泡菜炒飯:鑊氣與酸爽的共舞】 唐家的泡菜炒飯堪稱一絕。端上桌時,那呈現金黃帶橘紅的色澤極具誘惑力。大火快炒下的米飯粒粒分明,每一顆米粒都均勻裹上了蛋液與泡菜的醬汁,表面泛著微微油光卻不膩口。 一匙入口,先是感受到猛烈的「鍋氣(Wok Hei)」,緊接著是泡菜爽脆的口感在齒間爆開。酸、甜、辣三種層次在嘴裡交織,泡菜的酸味中和了炒飯常見的油膩感,咀嚼後還會散發出一股淡淡的回甘,讓人忍不住一口接一口,瞬間掃盤。 【泡菜意麵:吸飽精華的舒心一碗】 如果想喝熱湯,泡菜意麵是首選。橘紅色的湯頭看似重口味,實際喝起來卻意外溫潤順口。台南特有的炸意麵,其捲曲的麵體本身就有許多孔隙,完美吸附了濃郁的酸辣湯汁。 這一碗配料豐富,除了爽脆的泡菜,還吃得到肉片、丸子、半熟蛋。當半熟蛋黃流出,與微辣的湯頭融合,那種濃郁又溫柔的滋味,是標準的「療癒系」美食。 最佳綠葉:清甜鮮嫩魚皮湯 在重口味的泡菜料理夾擊下,一碗清澈的魚皮湯顯得格外重要。 台南的魚皮湯講究「鮮」。照片中的魚皮湯,湯色清澈見底,僅用薑絲與蔥花提味。魚皮份量給得豪邁,這帶肉的魚皮(漿)吃起來滑溜Q彈,肉質細緻完全無腥味。喝上一口清湯,薑絲的辛香帶出了魚肉的清甜,剛好洗滌了剛剛吃完泡菜炒飯的重口味,讓味蕾重新歸零,清爽無比。 「唐家泡菜館」的魅力,在於它將平凡的家常料理,透過精準的火候與獨門的醃製泡菜,提升到了另一個層次。無論是中午想要開胃,還是晚餐尋求飽足,那股酸中帶甜、鑊氣十足的滋味,確實是裕農路上最難以忽視的美食風景。 【店家資訊】 店名: 唐家泡菜館 地址: 台南市東區裕農路18號 推薦必點: 泡菜炒飯、泡菜海鮮意麵、魚皮湯 貼心提醒: 用餐尖峰時刻人潮眾多,建議避開正餐時段或耐心等候;喜歡泡菜的朋友,店內亦有單罐販售。
麗都戲院舊址旁的歲月滋味:二代接班「寧波小吃」,堅持無添加的健康初心
2026年 01月 11日
在台南東區立德十路的巷弄內,時光彷彿走得特別慢。這裡曾是昔日台南知名的「麗都戲院」所在地,當年車水馬龍、人聲鼎沸的繁華景象,如今雖已隨著戲院拆除而走入歷史,但位於巷弄一角的「寧波小吃」,卻像是一位守望者,屹立數十年,繼續用裊裊炊煙溫暖著老台南人的胃。 揮別重口味 傳承兩代的健康堅持 「寧波小吃」雖然少了戲院的人潮紅利,但店內依然座無虛席,靠的全是跟隨多年的死忠老主顧。不同於坊間許多小吃店為了討好味蕾而下重手調味,這裡的老闆娘特別強調:「我們的餐點講求健康。」 這份對健康的堅持,體現在店家的料理哲學中——盡量不使用過多的調味料,拒絕味精與過度加工,還原食材最原始的鮮甜。因此,這裡的口味不像一般外食那樣鹹膩重口,反倒多了一份家常的清爽與安心。 老饕必點:巷弄裡的四道風景 來到這裡,熟客們習慣坐在通風的室外雅座,點上幾道經典麵點。 寧波燴飯:這是店內的招牌之作。不同於常見勾芡濃重的燴飯,這裡的寧波燴飯醬汁清透,蔬菜保有原本的翠綠與脆度,海鮮與肉絲新鮮彈牙。因為調味清淡,更能吃出蔬菜的甜味與食材的鮮度,是注重養生的食客首選。 手工小籠包:這裡的小籠包不走薄皮爆湯的油膩路線,而是以麵香與肉香取勝。咬開麵皮,內餡紮實鮮美,沒有過多的人工調味修飾,吃進嘴裡的是豬肉單純的鮮味,清爽不膩口。 水餃:一顆顆元寶般的水餃,外皮Q彈,內餡飽滿。咀嚼間能感受到蔬菜的爽脆,簡單沾點醋或醬油,就是最樸實的美味。 酸辣湯:搭配麵食的最佳綠葉。這裡的酸辣湯酸度與辣度都相當溫和,配料豐富,豆腐、木耳絲給得大方,喝完一整碗也不會感到口乾舌燥。 低調樸實的待客之道 「寧波小吃」保留了老店的個性與堅持:只收現金,也不接受訂位。想吃,就得親自來一趟這條充滿回憶的巷子。 在這個講求快速與重口味的餐飲時代,位於麗都戲院舊址旁的「寧波小吃」,選擇了一條不一樣的路。它用兩代人的光陰,守護著一份屬於台南的健康味,讓人在品嚐美食的同時,也能緬懷那段熱鬧輝煌的舊日時光。 【店家資訊】 店名: 寧波小吃 地址: 70152 臺南市東區立德十路1巷9號 電話: 06-215-3458 營業特色: 歷史老店、口味清淡健康 服務須知: 只收現金、室外雅座、不接受訂位
那一抹直球對決的甘甜!民族路「陳記真正紅燒土魠」 勾起老台南人的味蕾鄉愁
2026年 01月 02日
若要問什麼是正宗的「台南味」?每個人心中的答案或許不同,但若你走一趟台南市中西區的民族路,坐在那間掛著黃底紅字「真正紅燒土魠」招牌的老店裡,答案或許就在那一碗熱氣騰騰的羹湯中。 就像熟客劉先生說的:「第一口吃下去,就知道是到台南味,因為甜味在嘴裡直接化開。」 這句話,精準地道出了這家「陳記紅燒土魠魚羹」數十年如一日的靈魂所在。 外酥內嫩的黃金傳奇 走近店面,映入眼簾的是標準的台南老店風景:騎樓下擺滿了不鏽鋼桌椅,門口幾桶瓦斯桶見證著爐火的興旺,老闆熟練地在攤頭前忙碌,將剛炸好的土魠魚塊瀝油、入碗。 這裡的土魠魚塊是絕對的主角。不同於市面上有些裹粉過厚、吃不到魚肉的店家,陳記的魚塊醃漬入味,裹上一層薄酥的粉漿下鍋油炸。剛上桌時,魚塊一半浸潤在羹湯裡吸附精華,一半裸露在外保持酥脆。咬下去的瞬間,先是感受到「咔滋」的酥香,緊接著是紮實且鮮嫩的魚肉,獨特的紅燒醃料香氣在口中迸發,完全沒有腥味,只有滿滿的鮮美。 直球對決的「台南甜」 而讓無數遊子魂牽夢縈的,則是那鍋看似清澈卻濃郁的羹湯。這是一場與味蕾的直球對決。 湯頭以扁魚和白菜長時間熬煮,勾芡得恰到好處,不會過於濃稠膩口。最關鍵的在於調味——那是標準的、毫不掩飾的「台南全糖」風格。這種甜,並非死板的糖味,而是蔬菜的清甜與海鮮的鮮味經過高溫轉化後的甘醇。 當這股甜味在嘴裡「直接化開」時,搭配一點烏醋的微酸、撒上一把翠綠的香菜,酸甜交織的層次感,讓這碗羹湯瞬間有了生命。如果不趕時間,建議點一碗油麵或米粉,讓麵體吸飽這鮮甜的湯汁,每一口都是滿足。 巷弄裡的煙火氣 在用餐尖峰時刻,店內總是座無虛席。有穿著汗衫拖鞋的在地阿伯,也有拖著行李箱慕名而來的觀光客。看著店員端著碗在人縫中穿梭,聽著鄰桌此起彼落的吸麵聲,這就是台南最迷人的煙火氣。 這碗紅燒土魠魚羹,賣的不只是魚羹,更是一種對傳統口味的堅持。下次經過民族路,不妨停下腳步,來體驗一下這份在舌尖上綻放的「台南甜」。 店名: 陳記真正紅燒土魠 地址: 台南市中西區民族路二段46號 招牌必點: 紅燒土魠魚羹(麵/米粉) 美味秘訣: 敢吃辣的朋友,建議加一點店家特製的辣椒,風味更上一層樓!
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雙十台南曾文風箏節 菜奇鴨首飛登場
2026年 10月 01日
當傳統陣頭的文化記憶與現代藝術美學在蔚藍天空相遇,風箏不再只是童年的玩物,而是一幅承載地方情感與集體記憶的立體畫卷。「2026台南曾文風箏嘉年華」將於國慶連假期間(10月10日至11日)在曾文市政願景園區重磅登場。今年活動以「台灣味 x 台南甜」為核心論述,台南超人氣吉祥物「菜奇鴨」首度化身巨型造型風箏翱翔天際,與在地文化符號交織出一場兼具視覺震撼與土地溫度的秋日盛典。 天空美學:從地方吉祥物到空中海洋的集體敘事 風箏作為人類最古老的飛行夢想之一,在當代公共藝術中扮演著連結人與自然的橋樑。台南市長黃偉哲表示,今年曾文風箏嘉年華特別將深受民眾喜愛的吉祥物「菜奇鴨」製作成大型造型風箏。當熟悉的吉祥物擺脫地面束縛、首次翱翔於曾文天空,不僅展現了城市行銷的創意活力,更賦予在地符號全新的視覺生命力。 隨風升空的除了「菜奇鴨」的飛天處女秀,天空展演更延伸至浩瀚的海洋意象。鯨魚、海豚等大型海洋生物風箏隨風起舞,將藍天轉化為一座流動的「空中海洋」。這種打破空間界線的藝術呈現,不僅為親子家庭提供豐富的想像力體驗,也深刻體現了台灣島嶼文化中對海洋與天空的無限敬畏。 地景文化:庶民美學與「台南甜」的符號轉譯 除了天空的視覺張力,地面上的地景藝術同樣充滿深刻的社會洞察。活動現場精心鋪陳「台灣味 x 台南甜」特色風動地景,將台灣庶民生活中的經典符號進行立體化與藝術化轉譯: 庶民美學經典:被譽為「台灣LV」的經典茄芷袋風箏,將傳統編織意象融入現代風動藝術,喚起跨世代的土地記憶。 甜密產業意象:象徵台南飲食文化的超大型珍珠奶茶裝置,巧妙呼應府城獨有的「甜味哲學」。 在地生態連結:可愛的「蚵寶」與夢幻粉紅大象地景,展現沿海漁業與當代童趣藝術的完美結合。 這些地景裝置不僅是拍照打卡的熱點,更是將地方產業、庶民記憶與現代美學交融的文化場域。 產業與社區共融:多元體驗深化地方創生 台南市政府體育局長王效文指出,本次嘉年華超越了單純的視覺觀賞,更著重於公共參與與地方經濟的活化。活動規劃了彩繪風箏 DIY、寓教於樂的「卡路里OUT!」親子闖關遊戲,以及魔術秀、小丑氣球秀與街頭藝人表演,打造跨年齡層的共享時光。 值得關注的是,本次市集特別與農業局合作設置「農漁畜產品專區」,展售台南在地優質農糧、新鮮漁產與優質畜產品。透過「看風箏、玩手作、逛市集、品美食」的全方位體驗,曾文風箏嘉年華成功將觀光人潮轉化為在地農業與社區發展的實質動力,為秋日府城注入蓬勃的生命力。 官方誠摯邀請全國民眾於 10 月 10 日至 11 日齊聚曾文市政願景園區,共同見證這場集結文化、藝術與土地情懷的風箏盛事。
告別百年月台:臺南車站地下化前夕的記憶巡禮與時代轉身
2026年 10月 01日
當列車緩緩駛入月台,鐵軌發出熟悉的金屬摩擦聲,這座佇立於府城核心超過一世紀的臺南車站,即將迎來歷史性的轉折。隨著臺南鐵路地下化工程邁入最後通車階段,地面上的舊月台與鐵道空間即將正式退役,邁入新站時代。這不僅是一項大規模交通工程的竣工,更是一場關於都市空間、集體記憶與情感告別的深刻儀式。 為了記錄這段珍貴的城市變遷,臺南市政府觀光旅遊局規劃於國慶連續假期(10月9日至11日),在臺南車站舉辦「再會百年月台」系列紀念活動。透過文化導覽、復古場景重現以及在地特色互動,邀請市民與全台旅客共同回首這座車站一世紀以來的印記,並向這座陪伴無數人成長的建築地標道別。 台南車站 台南車站月台 保安車站 跨越世紀的交通樞紐:鐵道如何雕塑一座城市的性格 臺南車站自日治時期興建以來,不僅是南台灣重要的交通樞紐,更是府城現代化進程的起點。從早期出外打拚的學子、服役放假的軍人,到返鄉過節的旅人,這座車站的月台承載了數代台南人聚散離合的情感。建築本體所展現的古典復興風格,與車站內人來人往的熱鬧氣息交織,成為城市景觀中最具識別度的心臟地帶。 臺南市長黃偉哲表示,臺南車站對於府城而言,遠超過一座單純的交通建築。它記錄了無數人的青春歲月、求學記憶與離鄉離情。隨著鐵路地下化落成,舊月台即將完成其歷史任務。市府特別選在關站前的最後一個連續假期舉辦紀念活動,正是希望提供一個具有儀式感的空間,讓大眾能重新駐足,細細品味這座城市建築所遺留下的歷史餘溫。 深度文化體驗:百元小旅行重溫鐵道情感 本次系列活動中,最受矚目的核心項目為「鐵道小旅行」。該行程採取每日限定一梯次的高品質導覽模式,由專業鐵道文化學者帶領參加者,從臺南車站出發,搭乘區間列車前往歷史悠久的保安車站。沿途透過系統性的解說,深入剖析臺南鐵道發展史、車站建築美學,以及鐵路對在地商圈與生活型態的深刻影響。 觀光旅遊局局長林國華指出,為了讓文化推廣更具親和力與普及性,活動特別設定象徵性的推廣費用,並串聯在地傳統美食文化。報名參加小旅行的民眾,除能獲得導覽服務外,行程結束後亦可領取經典鐵路便當、象徵祝福的「永保安康」紀念車票,以及台南傳統古早味椪餅,透過味覺與視覺的多重體驗,深化對府城鐵道文化的連結。 報名時間:10 月 2 日上午 9:00 開搶(搶到 10 月 4 日或額滿為止,手腳一定要快!) 報名網址:https://www.beclass.com/rid=305283a6ab2169f895a6 (https://www.beclass.com/rid=305283a6ab2169f895a6) 藝文與記憶交織:動靜態活動串聯城市空間 除了主題導覽行程,國慶連假期間臺南車站內外亦設置了多項文化與藝文互動裝置: 傳統工藝與記憶接軌:通車紀念椪餅免費兌換 活動期間每日限量提供500份「椪到幸福」通車紀念椪餅。民眾只要在車站或月台打卡留念,即可至服務台兌換這款融合台南傳統餅藝與通車意象的紀念點心,象徵將歷史的甜美記憶繼續傳承。 沉浸式情境演出與廣場藝術 每天安排「百年旅人」與台南觀光吉祥物「魚頭君」進行情境快閃演繹,透過復古服飾與動態互動,重現過往旅客穿梭於月台間的歷史畫面。站前廣場則轉化為「廣場好聲音」演藝平臺,邀集街頭藝人接力呈獻雜耍、魔術及音樂彈唱,為告別活動注入活潑的藝術生命力。 時光時空膠囊:紀念明信片與許願牆 車站內部規劃復古主題拍照專區,並發行限定紀念明信片,提供旅客寫下對臺南車站的寄語與祝福,將個人記憶融入這座城市的宏大敘事之中。 臺南車站的地下化,象徵著都市縫合與現代化發展的新里程碑,而「再會百年月台」活動則在變遷的洪流中,為大眾保留了一方停頓與懷想的空間。在這座城市迎向新站時代的同時,那些曾經在舊月台上發生的故事,將化為府城最厚實的文化底蘊,持續滋養這片土地。
台南首輛大型復康巴士上路!打破輪椅族的孤島困境
2026年 10月 01日
對大多數人而言,一趟說走就走的旅程,不過是發動引擎、刷過票卡那一瞬的輕巧。然而,對全台灣數十萬輪椅使用者與重度身心障礙家庭來說,每一次集體出門,都是一場精密的交通調度戰。 今(1)日,台南市政府正式宣布斥資 1,200 萬元打造的首輛「大型復康巴士」投入服務。這不僅僅是一部新車開路、一場淨車祈福的典禮,更是台南無障礙公共運輸劃時代的里程碑。當車門升降機平穩運作、將輪椅緩緩送入寬敞的車廂,台灣社會長期被忽略的「團體無障礙移動權」,終於邁出了實質且關鍵的一步。 孤島與枷鎖:從「點對點」到「群體共享」的移動困境 長期以來,身心障礙者的公共運輸服務主要仰賴小型復康巴士。以台南市為例,現有 160 輛小型復康巴士,每年提供了高達 10 萬趟次的接送服務;截至今年 6 月底,小復康的服務量更已攀升至近 15 萬趟次、總服務達 27 萬餘人次。這項數據呈現出市府團隊的服務量能,卻也折射出當前無障礙交通系統的一大痛點:小型巴士只能解決「個案就醫與洽公」的零星需求,卻無法承載「社會參與」的集體渴望。 當身心障礙團體、社區機構或是日照中心的長者計畫舉辦一場小旅行、論壇或團體活動時,往往面臨極為殘酷的現實。一輛小型復康巴士頂多容納 1 至 2 位輪椅使用者,若要湊齊 6 位朋友出遊,就得同時預約 3 到 6 輛車,甚至需要不同車輛在不同時間抵達。這種分散式的移動方式,不僅拉高了溝通成本,更消磨了同儕之間「一同出發、一路共享」的社交樂趣。移動的門檻,無形中將身障者困在生活的孤島裡。 1,200萬的社會投資:兼顧輪椅席與照顧者座位的車廂工學 本次啟用的大型復康巴士,總經費達 1,200 萬元,由市府籌措 800 萬元配合款,並成功爭取中央補助 400 萬元共同建置。 這輛特別改裝的大型客車,內部空間進行了細緻的結構優化,配備了 6 個專業輪椅席位 與 21 個一般乘客座位。這項配置背後具備深厚的人文考量——它解決的不是單純的載客量,而是「照顧關係」的完整呈現。 在過去,照顧者、家屬或志工往往因為車廂空間狹小,無法與身障者同車同行。而這輛大型復康巴士,讓 6 位輪椅族能與 21 位家屬、社工及陪伴者搭乘同一輛車。在長途旅程中,照護者能隨時觀察身體狀況,同儕間能即時互動交流,讓「移動」本身就成為一種療癒與社交的過程。 市長黃偉哲在出席啟用活動與淨車祈福儀式時特別強調:「行動便利是每一位市民應有的基本權利。」隨後,市府邀請身心障礙權益保障委員搭乘首航,親身體驗無障礙配備的穩定度與舒適性。這輛車的投入,精準補足了中大型團體活動的交通缺口,讓「集體平權」不再只是宣導口號,而是行駛在公路上的具體日常。 公私協力的社會資產:翻轉無障礙環境的下一步 一輛大型復康巴士的啟用,是一把開啟社會參與的鑰匙。社會局指出,車輛尚未正式上路前,便已有眾多身障團體與社福利機構踴躍洽詢。這輛車未來將主要開放給立案身障團體與機構預約,用於辦理休閒旅遊、國際會議、社區交流及各類團體活動。 然而,一部巨無霸的誕生,亦提醒著我們整體無障礙環境的升級刻不容緩。當大型復康巴士能載著多位輪椅使用者抵達景點或場館時,當地的無障礙坡道、多功能廁所以及周邊步道是否也能無縫接軌?這不僅需要公部門的跨局處合作,更需要民間社會的廣泛響應。 正如黃偉哲市長所言,市府推動復康巴士服務至今,民間團體與善心人士已累計捐贈超過 100 輛小型復康巴士,展現了極高的公私協力能量。大型復康巴士的啟航,是台南無障礙交通體系的補完,更是台灣邁向平權社會的重要試金石。讓每一個人不分年歲、不論肢體狀態,都能尊嚴且自由地踏出家門,去擁抱這片土地的風土與陽光。 【服務預約資訊】 申請對象: 立案身心障礙團體、社會福利機構及相關社區單位 預約專線: 06-6595313 傳真號碼: 06-6572416
別讓愛寵吃錯藥!網購毛孩藥品恐罰百萬甚至判刑
2026年 09月 30日
毛孩的健康,不該是一場未知的賭局 在電商與社群平台發達的今日,指尖輕點就能買到來自世界各地的商品。然而,許多飼主可能不知道,自己在網路上隨手購買或轉售的一盒驅蟲藥、黴菌藥,背後隱藏著巨大的安全風險與法律責任。這不僅關乎家中伴侶動物與經濟動物的生命健康,更是踩在法律紅線上的危險行為。 網路暗潮:來路不明的「神藥」背後,隱藏極大隱患 無論是畜牧場裡的豬、牛、雞等經濟動物,還是家中陪伴我們的犬貓等伴侶動物,動物用藥品都直接關係到牠們的生理健康與生命安全。 近年來,網路購物及各類社群平台迅速普及。網路上開始充斥著價格低廉、標榜「國外原裝進口」、甚至宣稱能「一錠治百病」的國外動物藥品。更常見的情況是,有熱心市民或飼主將家中毛孩未吃完、未用完的剩餘藥品,透過二手拍賣平台或寵物社團轉售給其他需要的毛孩家長。 然而,這些看似便利且省錢的舉動,實則潛藏巨大風險。農業局動物防疫保護處鄭重提醒:動物用藥品絕非一般商品。 從製造、輸入、販售到最終的使用,均受到《動物用藥品管理法》及相關法規的嚴格規範。未經安全檢驗的藥品,其實際成分、品質及安全性均無法保障,貿然給動物使用,極可能引發嚴重不良反應甚至致死。 權威指引:認明「許可證字號」,經獸醫師診斷才安心 農業局長馮祥勇強調,合法合規的動物用藥品必須經過農業部動植物防疫檢疫署的嚴格審核,取得「藥品許可證」後,方得在國內進行製造或進口。 更重要的是,販售動物用藥品亦非人人皆可為之。實體店家必須先向動保處提出申請並獲得核准,才能在「實體藥局或合規店家」進行銷售。換句話說,現行法規並未開放一般民眾在網路上隨意販售動物藥品。 馮局長呼籲,民眾在購買動物用藥前,應秉持三大原則: 先診斷後用藥: 應先由專業獸醫師診斷動物病況,取得處方。 合法管道購買: 透過合規實體店家或動物醫院購買,切勿私下網購。 認明中文標籤與字號: 合格產品均印有許可證字號(例如:動物藥製(入)字第○○○○○號)。購買時必須仔細核對產品上的中文標籤、成分、用法用量及有效期限是否完整。 💡 小撇步: 市民可至防檢署「動物用藥品資訊服務網」輸入字號,隨時查詢該產品是否為我國核准之合法藥品,為毛孩的健康嚴格把關。 法規重拳:網路買賣偽劣藥,最高罰五百萬、面臨七年刑期 動保處長方川和表示,近年因跨境網購平台興起,動保處已查獲多起民眾擅自從境外購入並轉售來路不明之驅蟲藥、黴菌藥等案件。這些未經核准、擅自輸入的藥品,在法律上即被認定為「動物用禁藥」。 法律對於非法藥品的懲處極其嚴厲,民眾切勿以身試法: 輸入禁藥者: 最高可處 7年以下有期徒刑,得併科 450萬元以下罰金。 販售禁藥者: 最高可處 5年以下有期徒刑,得併科 500萬元以下罰金。 二手轉售者: 即便是將家中未用完的剩餘藥品上網拍賣,同樣屬於違法行為,將面臨高額罰鍰。 社會洞察:愛牠,就給牠最安全的保障 我們常說毛孩是家人,但當面對牠們生病時,我們是否給予了與家人同等的謹慎?許多飼主出於省錢、圖方便,或是「好心分享」的心態,無意間卻成為非法藥品流通的推手。 真正的愛,不是隨意在網路上搜尋便宜的「神藥」,而是建立在專業獸醫診斷與合法用藥的基礎上。嚴格落實「買藥認明字號」、不私自網購轉售,不僅是法律的要求,更是每一位負責任飼主對生命最基本、也最深情的承諾。