在台南保安路，這家老店總是人聲鼎沸，不論是中午的上班族、附近居民，還是專程慕名而來的外地客，都為了那一碗熱騰騰的咖哩飯而來。

店面簡單，塑膠椅與不鏽鋼桌排列在騎樓與路邊，卻是台南人心中不可取代的日常風景。有人形容，這裡的咖哩香氣會在你還沒走到門口時，就先把你「抓」進來。

咖哩飯上桌時，金黃色醬汁厚實地覆在白飯之上，醬汁濃稠到湯匙一舀就能看到光澤在表面閃爍。那股香味是台式咖哩的精髓——微辣與甜香交織，尾韻帶點甘醇。馬鈴薯燉到一碰就化，紅蘿蔔保有微微咬感，切成大塊的豬肉滷得入味卻不失嫩度，輕輕一咬就能分開，肉汁和咖哩醬融合後，讓人忍不住一口接一口，吃到最後連盤底都要刮乾淨。

香菇飯湯則是一碗清甜的溫柔。湯裡滿是切得厚實的香菇，菇肉吸飽了湯汁，帶著天然的香氣，咬下去柔韌又多汁。湯頭清澈見底，卻有著淡淡的甜味與醇香，每一口都像是在舌尖上漫開一層薄霧，讓人感覺整個胃都被安撫了。這碗湯沒有任何多餘的點綴，卻能憑藉香菇本身的鮮美贏得食客的心。

乾米血則是另一個人氣必點。黑紅相間的外皮微微發亮，咬下去Q彈帶韌，裡頭糯米的香氣與豬血的濃郁交織成獨特的風味。上頭淋著鹹甜交融的醬汁，再撒上一把細細的薑絲，入口時先是米血的Q，接著是薑的辛香衝上鼻腔，讓人立刻精神一振。

用餐時，周圍都是低頭專注扒飯的客人，有人吃得滿頭大汗，有人一邊啜湯一邊笑談，這種庶民的煙火氣，和料理的味道一樣真實、直接。

 常客們說，他們第一次來，多半是朋友「半哄半拉」帶來的，說什麼「你沒吃過阿娟，就不算真的吃過台南咖哩」。有人從學生時代吃到成家立業，帶著小孩再來坐同一張桌；有人離鄉多年，返鄉時第一站不是回家，而是來這裡先喝一口湯、扒一口咖哩飯。對他們來說，這不只是一間店，更像是藏在巷口的時光膠囊一旦入口，舌尖就替你打開那些關於台南的味覺記憶。

阿娟咖哩飯鴨肉羹 

地址： 700台南市中西區保安路36號 

電話：06 224 8134

營業：11:00 - 21:00。星期日公休

服務項目： 只收現金 · 室外雅座 · 不接受訂位 

📸 阿勃勒新聞雲
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