午間時分，杏子豬排店裡傳來油鍋「滋滋」聲響，空氣裡瀰漫著芝麻油香與豬排的濃郁氣息。這個秋天，杏子豬排以「職人日常」為題，推出一系列限定料理，邀食客在繁忙的日常裡，透過一口熱騰騰的炸豬排，找回簡單卻最動人的溫度。

外酥內嫩的腰內肉豬排

圖中主角是招牌腰內肉豬排，外層裹上細緻的日式麵包粉，經過精準控溫的油炸，麵衣金黃鬆脆，輕咬一口便「咔嗞」作響。切面可見粉嫩的肉質，鎖住鮮嫩肉汁，沒有絲毫油膩感。搭配一旁清脆爽口的高麗菜絲，淋上特調芝麻醬，更添香濃層次，讓人一口接一口。

清爽配角的平衡美學

餐桌上除了主角炸豬排，還有細心搭配的小菜：醃漬白蘿蔔脆口爽甜、海帶絲拌胡蘿蔔帶著清新鹹香，為整體餐點解膩。味噌湯溫潤順口，淡雅的豆香隨著熱氣升起，替整套餐點畫龍點睛。

串炸與蔬菜的多重變奏

除了腰內肉，店內還推出多款串炸與蔬菜天婦羅：

• 炸肉串：一口大小的炸肉串，香酥可口，外脆內多汁。

• 炸蔬菜天婦羅：南瓜、青椒、紅蘿蔔等時令蔬菜，薄薄一層麵衣鎖住鮮甜，蘸上特製蘿蔔泥醬汁，酸甜清爽。

• 手工洋芋片：薄切馬鈴薯現炸，邊緣略帶焦香，撒上淡淡海苔粉，酥脆不膩。
  
  

這些小品，讓餐桌上不只是單純的炸豬排，而是整個油炸料理的交響曲。

品牌故事與職人精神

杏子豬排（Ginza Anzu）起源於東京銀座，以職人精神為核心。從選肉、熟成到炸製，講究每一個細節。主廚笑說：「一份好豬排，關鍵在於節奏。」油溫若高，外層易焦；若低，則過油而膩。唯有掌握好節奏，才能造就理想的「金黃一刻」。

在台灣深耕十餘年，杏子豬排不僅成為上班族午餐的慰藉，也是家庭聚餐的熱門選擇。秋日限定的柚香腰內豬排，更在傳統基礎上增添清新香氣，為日常添上溫潤暖意。

在這裡用餐，不只是享受一份炸豬排，而是參與一場職人的日常——用細膩的工夫，將簡單的食材變成令人感動的餐桌記憶。

全台部分門市資訊 (門市 / 地址 / 電話 / 營業時間)

• 北車微風店 台北市中正區北平西路3號2樓 (02) 2375-5866 10:00–22:00（最後點餐 21:15）

• 京站時尚廣場店 台北市大同區承德路一段 京站4F 02-2558-6878 週日至週四 11:00–21:30；週五、六至 22:00

• 微風南京店 台北市松山區南京東路 02-2717-3556 週一～週四及週日 11:00–21:30；假日前延長至 22:00

• 信義威秀店 台北市信義區松壽路20號2樓 (02) 2722-3188 週一～週四 11:00–20:45；週五～週日 11:00–21:30

• 南港 Citylink 店 台北市南港區忠孝東路七段 02-2786-2368 全週 11:00–21:30

• 新莊宏匯店 新北市新莊區新北大道四段3號6F 02-8521-6819 週日至週四 11:00–21:30；週五、六至 22:00

• 台中秀泰店 台中市東區南京路66號 — 週一至週五 11:00–21:00；週六、日 10:30–21:00

• 嘉義耐斯王子飯店門市 嘉義市東區忠孝路600號 05-278-5255 11:00–22:00（最後點餐 21:00）

• 台南新光三越西門店 B2 台南市中西區西門路一段658號B2 06-303-1338 依百貨營業時間（約 11:00–22:00）

• 高雄夢時代店 高雄市前鎮區中華五路789號 — 11:00–22:00